sexta-feira, 31 de maio de 2013

RECEITA 50 e 51

ENCERRANDO A SEMANA COM MAIS DUAS SALADAS MUITO SABOROSAS E NUTRITIVAS.
DELICIE- SE!!!!!!!!!!!!


SALADA DE FRANGO E VAGEM



INGREDIENTES

250g de vagem
1 col. (chá) de óleo de coco
250g de peito de frango
1 col. (sopa) de azeite de oliva
100g de rúcula
8 tomates cereja
2 col. (sopa) de vinagre balsâmico
1 col. (chá) de mostarda
Sal marinho
Pimenta

MODO DE FAZER

1.Lavar e cortas os talos da vagem. Refogar a vagem com o óleo de coco.
2.Lavar o frango na água fria, secar bem e cortar em tiras.
3. Refogar o frango com óleo de coco.

4.Lavar a salada e deixar escorrer. Lavar os tomates e cortar em quatro pedaços.
5.Misturar o azeite de oliva, o vinagre e a mostarda para obter um vinagrete e temperar com pimenta e sal marinho.
6.Arranjar a salada, colocar a vagem, o frango e os tomates por cima e temperar com o vinagrete. 


SALADA DE GRÃO DE BICO COM SHITAKE



INGREDIENTES

2 dentes de alho picados bem fininhos
1 colher de óleo de coco
2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
1 xícara (chá) de SHITAKE fatiado
2 xícaras (chá) de broto de feijão
2 talos de salsão cortados em fatias
1/2 maço pequeno de alface
½ colher (chá) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite

MODO DE FAZER


1.  Doure o alho no óleo de coco e refogue o shitake.
2.  Misture o grão-de-bico, o shitake, o broto de feijão, o salsão e as folhas de alface. Prepare o molho separado: misture o sal marinho, o suco de limão e o azeite. Tempere a salada com o molho e sirva em seguida.

quarta-feira, 29 de maio de 2013

RECEITAS 47, 48 E 49

SALADAS

Continuando nosso festival de saladas....

SALADA DE RÚCULA COM CAMARÃO



INGREDIENTES


1 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de óleo de coco
1 dente de alho
1 limão
200g de camarão descascado e fresco
1 abacate
Sal marinho
Pimenta-do-reino
100g de rúcula
8 tomates cereja
Um pouco de orégano e manjericão
1 colher de sopa de vinagre balsâmico

MODO DE FAZER

1.Doure o alho picado no óleo de coco. Acrescente o camarão, tempere com sal marinho e pimenta e esprema metade do limão, guarde a outra metade para temperar a salada. Refogue também os tomates.
2.Lavar a rúcula e deixar escorrer. Lavar os tomates e cortar pela metade. Arranjar a salada, acrescentar o camarão e os tomates, temperar com pimenta, sal marinho, orégano, manjericão picado, 1 colher de sopa de azeite de oliva, suco de meio limão e vinagre de balsâmico.

SALADA DE FRANGO



INGREDIENTES

2 cenouras cruas sem casca ralada
1 maço pequeno de alface
1 cebola roxa picada
5 talos de salsão fatiados
1 beterraba crua sem casca ralada
2 col. (sopa) de suco de limão
100g de ervilhas (em lata)
300g de peito de frango desfiado
½ xícara (chá) de azeite de oliva
Sal marinho
Pimenta

MODO DE FAZER

Misture a cenoura crua ralada, a beterraba crua ralada, a cebola roxa picada, o salsão com as ervilhas, adicionando também o frango desfiado, folhas de alface, suco de limão e o azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Guarde na geladeira e sirva gelado.


SALADA DE FEIJÃO FRADINHO COM CARNE




INGREDIENTES

250g de feijão-fradinho
200g de carne de porco sem gordura
1 cebola pequena
½ pimentão amarelo picado
½ pimentão vermelho picado
1 col. (sopa) de salsinha e/ou coentro picado
1 col. (sopa) de azeite
1 colher (sopa) óleo de coco
Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE FAZER


1.Cozinhe o feijão em panela de pressão por 20 minutos aproximadamente, ou até que fique macio, porém firme. Escorra a água e tempere com o sal e a pimenta. 


POSTURA CORRETA PARA ARRUMAR MALAS

Vai viajar para aproveitar o feriadão? Confira nossas dicas de como arrumar as malas:






Errado: desta maneira, a mala fica muito baixa, fazendo com que você fique constantemente curvado para frente, sobrecarregando a coluna. A cada objeto colocado na mala,você irá curvar suas costas, provocando uma sobrecarga muito grande nos discos e músculos da coluna.

Certo: O melhor local para organizar suas roupas é sobre uma mesa, pois ela tem a altura ideal para evitar que você se curve para frente. Mantenha a mala próxima a esse local e igualmente numa altura satisfatória para sua coluna. Lembre-se: o momento em que mais curvamos nossas costas é quando estamos dobrando as roupas para colocar na mala.

terça-feira, 28 de maio de 2013

RECEITA 44, 45 e 46

SALADAS


Enjoado das saladas do dia-a-dia? Essa semana vamos disponibilizar para vocês receitas de saladas super saudáveis e deliciosas... 
Aproveite!

SALADA TROPICAL


INGREDIENTES:

8 tomates-cereja cortados ao meio
1 col. (sopa) de azeite extravirgem
1 colher de chá de mostarda
4 rodelas de abacate cortadas em meia-lua
1 maço pequeno de alface (lisa/crespa/roxa/americana)
6 azeitonas pretas
Sal marinho
Pimenta-do-reino
Folhas de manjericão
1 colher de sopa de vinagre

MODO DE FAZER


1.Tempere o tomate com o azeite mostarda e sal e deixe descansar por 10 minutos.
2.Monte a salada num prato: coloque o abacate temperado com limão para não escurecer, o alface, o tomate, as azeitonas e o manjericão. Tempere com sal, pimenta, vinagre e azeite de oliva. 

SALADA DE SARDINHA COM GRÃO DE BICO


INGREDIENTES

1 cebola pequena em fatias finas
1 lata de Sardinha em óleo comestível
1 xíc. (chá) de grão-de-bico cozido
Pimentões coloridos cortado em fatias finas
1 maço pequeno de alface
1 col. (sopa) de azeite
1 tomate maduro lavado e cortado

MODO DE FAZER


1.Coloque a cebola de molho em água fria por cerca de 30 minutos. Enquanto isso retire as sardinhas da lata e misture-as com os grãos-de-bico cozidos, adicionando também os pimentões coloridos, a alface e o azeite.
2.Escorra as cebolas, adicione-as à salada e em seguida tempere com sal marinho e pimenta-do-reino a gosto. Na hora de servir, acrescente as fatias de tomate. 

SALADA DE ATUM COM CASTANHAS



INGREDIENTES


½ maço de rúcula ou agrião
1 lata de atum
4 ovos cozidos
½ cenoura ralada
5 folhas de alface americana
1 pimentão em tiras
1 punhado do mix de castanhas sem sal
3 col. (sopa) de azeite
1 col. (sopa) de mostarda
1 colher de sopa de suco de limão

MODO DE FAZER


1.Cozinhar os ovos numa panela pequena durante treze minutos.
2. Lave bem as folhas e monte a salada em camadas. Comece com a rúcula e finalize com os pimentões e as castanhas.
3.Prepare o molho: misture a mostarda com o sal, o limão e o azeite. Sirva com a salada. 



ATIVIDADE FISICA NA TERCEIRA IDADE



ATIVIDADE FÍSICA NA TERCEIRA IDADE



Todo mundo já sabe a importância da prática de atividades físicas. E os benefícios aumentam proporcionalmente com o tempo: QUANTO MAIS SE PRATICA ATIVIDADE FÍSICA DURANTE A VIDA, MENORES SERÃO AS CHANCES DE SE DESENVOLVER DOENÇAS CRÔNICO-DEGENERATIVAS. Mas se você foi sedentário, calma! A prática de exercícios na terceira idade também proporciona melhoras em diversos aspectos.
Na terceira idade, a atividade física ajuda no combate à obesidade, evitando também o surgimento da diabetes, reduz a perda de massa óssea, diminui os riscos de quedas e de fraturas, melhora da capacidade aeróbica, redução das dores existentes nas doenças como artrose, problemas na coluna, tendinite e artrite. Ela ajuda também no aumento da flexibilidade, velocidade ao andar, diminui o risco de doenças cardiovasculares, controla a diabetes e apresenta sensação de bem-estar e autoestima. Além disso,  a prática de exercícios aumenta a autonomia, promove maior sociabilidade e independência pessoal, previne o surgimento de doenças relacionados ao envelhecimento, aumento do bem-estar, diminuição da depressão e da ansiedade e controle de peso corporal.
As pessoas nessa fase da vida devem procurar um médico antes de iniciar qualquer atividade, por mais simples que ela possa parecer. Esse profissional irá fazer uma avaliação clínica completa, que irá estabelecer os limites ou não para determinada atividade. Recebendo a aprovação do médico, o próximo passo é procurar orientação de profissionais de educação física, escolher o exercício que mais agrada e, principalmente, respeitar os próprios limites.

Essas atividades irão trazer benefícios em três aspectos:
- Social: aumenta a interação entre os indivíduos da mesma idade e os insere na sociedade;
- Psicológico e/ou neurológico: exercícios melhoram o humor, diminuem a ansiedade, previnem a depressão e estimulam a memória e a aprendizagem;
- Físico: aumento da capacidade cardiopulmonar e da flexibilidade, crescimento da massa muscular, da força e da densidade mineral óssea. Também diminui o percentual de gordura e controla o colesterol e a glicemia (taxa de açúcar no sangue), entre outros benefícios.
Genericamente, recomenda-se para o idoso exercícios do tipo aeróbio, de musculação e de flexibilidade, pois são capacidades que sofrem significativo declínio com o avançar da idade. Porém, eles devem ser feitos com moderação. Caso contrário, pode ocorrer um desgaste das articulações, causando artrose, um problema que provoca dor, deformações e limitação dos movimentos. A frequência pode variar de uma a três vezes por semana, com média de duração para cada sessão de 20 a 60 minutos.

Conheça as atividades mais recomendadas e os seus benefícios:
- Natação: aumenta a disposição no dia a dia, melhora a musculatura do abdômen e do assoalho pélvico, diminuindo a incontinência urinária, e ajuda na realização de atividades simples que antes eram difíceis, como varrer um cômodo da casa.
- Pilates: aumenta a força, a flexibilidade e o controle muscular, melhora a capacidade respiratória, corrige a postura, fortalece os músculos, previne lesões, aumenta a autoestima e diminui as dores musculares.
- Musculação: diminui as dores causadas pela artrose nos joelhos, ajuda no tratamento contra artrose, osteoporose e insuficiência cardíaca, auxilia na flexibilidade e nas atividades diárias, fortalece a musculatura (perdida após os 50 anos).
- Dança: a música, as mãos dadas e o balançar rítmico dos corpos geram sentimentos positivos de carinho, paz e amizade. Durante as aulas, os bloqueios emocionais diminuem, facilitando a interação biopsicossocial. Minimiza a depressão e a pressão alta, a ponto de diminuir a medicação usada para o tratamento.

- Hidroginástica: além de causar pouco impacto, pois é realizada na água, melhora do sistema cardiorrespiratório e cardiovascular, diminui a gordura corporal, aumenta a massa muscular e a autoestima, melhora a insônia, a coordenação motora e a força muscular e diminui a necessidade de medicamentos.

OS MANDAMENTOS DA BOA POSTURA NA CORRIDA


segunda-feira, 27 de maio de 2013

RECEITA 43

RECEITA 43


FESTIVAL CALDOS

Com a chegada do inverno, nada como um caldo bem quentinho. Aprenda algumas receitas para variar no cardápio e surpreender a família, com comidas saborosas e nutritivas



SOPA DE TOMATE COM ABOBRINHA E CARNE


INGREDIENTES
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa de óleo de coco
1 lata de tomate em pedaços
300ml de caldo de legumes
200g de carne bovina fresca (músculo ou acém)
1 abobrinha
Sal marinho
Pimenta

MODO DE FAZER



Descascar a cebola e o alho e cortar em cubinhos. Esquentar o óleo de coco na frigideira e refogar cebola, o alho e a carne (cortada em cubos) até ficarem dourados.
2.Lavar e cortar a abobrinha em rodelas finas e refogar junto com a carne. Acrescentar a lata de tomates e caldo de legumes e deixar cozinhar durante dez minutos.

SOPA DE CENOURA COM GENGIBRE E FRANGO



INGREDIENTES
8 cenouras
2 cebolas pequenas
20g de gengibre ralado
100g de feijão branco cozido
2 colheres de sopa de óleo de coco
200g de peito de frango em cubinhos
700ml de caldo de legumes
Suco de meio limão
Sal marinho, pimenta.

MODO DE FAZER

1.Descascar e cortar a cenoura em rodelas. Descascar e cortar as cebolas em cubinhos. Ralar o gengibre.
2.Esquentar o óleo de coco numa panela, refogar o frango, o gengibre e as cebolas até dourar. Acrescentar a cenoura e refogar. Acrescentar o feijão cozido depois de cerca de sete minutos. Acrescentar o caldo e cozinhar a sopa em fogo médio durante 20 minutos, até que os legumes estejam cozidos.
3.Bater a sopa no liquidificador (opcional). Temperar com suco de limão, pimenta e sal.


CALDO DE CARNE SECA COM ABÓBORA


INGREDIENTES
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de óleo de coco
150ml de caldo de legumes
1kg de abóbora em cubos
1,5L de água 400g de carne-seca magra dessalgada, cozida e desfiada cheiro verde picado
Sal marinho
Pimenta

MODO DE FAZER


1. Doure a cebola e o alho no óleo de coco (fogo médio). Junte o caldo de legumes e refogue a abóbora até ficar macia.
2.Adicione água e cozinhe, mexendo de vez em quando, por dez minutos. Junte os ingredientes restantes e cozinhe por mais cinco minutos.


CALDO DE CARNE COM LENTILHA


INGREDIENTES

2 cenouras
2 cebolas pequenas
3 dentes de alho
2-3 colheres de sopa de óleo de coco
250g de lentilhas cozidas
200g de carne bovina fresca (músculo ou acém)
500ml de caldo de legumes
3 colheres de sopa de extrato de tomate
Sal marinho
Pimenta-do-reino

MODO DE FAZER

1.Descascar as cenouras e cortar em cubinhos . Corte as cebolas e a carne em cubos. Refogar a carne, as cenouras, as cebolas e o alho numa panela grande com óleo de coco.
2.Acrescentar as lentilhas, o caldo de legumes e o extrato de tomate. Deixar ferver em fogo baixo durante quinze minutos. Temperar com pimenta e sal.

CALDO VERDE COM CARNE


INGREDIENTES

1 cebola picada
3 dentes de alho
200g de couve manteiga cortada em tiras
20g de gengibre ralado
1 talo de salsão ou alho-poró
500g de chuchu
2 colheres de sopa de óleo de coco
1,5L de água
200g de carne bovina fresca (músculo ou acém)
Sal marinho,
Pimenta-do-reino
Suco de limão
MODO DE FAZER


1. Descascar e cortar a cebola e o chuchu em cubinhos . Cortar em cubinhos o salsão ou alho-poró. Cortar em tiras a couve manteiga. Ralar o gengibre.
2. Refogar o alho, as cebolas, a carne, a couve manteiga e o gengibre até dourar. Acrescentar a água, o chuchu, o salsão ou alho-poró e cozinhar a sopa em fogo médio durante 20 minutos, até que os legumes e a carne estejam cozidos.
3. Bater a sopa no liquidificador (opcional). Temperar com suco de limão, pimenta e sal.

4. Você também pode separar a carne depois de cozida e bater o restante no liquidificador e acrescentar os pedacinhos de carne depois.


CALDO DE LEGUMES COM FRANGO


INGREDIENTES:

1 cebola pequena
3 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de óleo de coco
8 buquês pequenos de brócolis
1 cenoura picada em cubos
1 abobrinha picada em cubos
1 beringela picada em cubos
1 chuchu picado em cubos
1 talo de alho-poró em rodelas
1 tomate sem pele picado
3 colheres (sopa) de salsinha picada
200g de peito de frango
Sal marinho
Pimenta
MODO DE FAZER

Doure a cebola e o alho no óleo de coco. Acrescente os outros ingredientes e refogue. Cubra com água. Ao ferver, deixe em fogo baixo por 30 minutos.


DICAS PARA PREVENIR LESÃO POR ESFORÇO REPETITIVO


O PODER DA MENTE


RECEITA 42

RECEITA 42

Nada melhor que um caldinho para esquentar esse inverno né? Olha só a próxima receita que deliciosa!

SOPA DE COCO E FRANGO

INGREDIENTES


1 dente de alho
20g de gengibre ralado
1 abobrinha
1 cenoura
100g de vagem
1 colher de sopa de óleo de coco
250ml de caldo de legumes
100ml de leite de coco
200g de peito de frango
Sal marinho,
pimenta-do-reino
2 colheres de chá de suco de limão

MODO DE FAZER



1. Descascar o alho e o gengibre e cortar em pedacinhos. Lavar a abobrinha, descascar a cenoura e picar os dois em pedacinhos. Lavar a vagem, remover caules e cozinhar em água com sal durante cinco minutos. Escorrer a água.
2.Refogar os legumes, o alho e o gengibre numa panela com óleo de coco durante cerca de um minuto. Adicionar caldo de legumes e o leite de coco e deixar ferver.
3.Lavar o peito de frango, secar e cortar em tiras. Acrescentar o frango a panela com o caldo e os legumes e deixar cozinhar em fogo médio durante sete minutos. Temperar com pimenta, sal, e suco de limão.



DRA ALICE AMARAL COM RAFAEL SPINOLA E HÉLIO LOREDO, NO DALE CARNEGIE TRAINING, NO ULTIMO FINAL DE SEMANA EM BELO HORIZONTE.









AS CORES DA SAÚDE


RECEITA 41

RECEITA 41


“ESPAGUETE” DE CENOURA COM CAMARÃO

INGREDIENTES:

2 cenouras
100g de vagem cozido
100g de camarão
1 cebola
1 pimenta malagueta
raspas de limão
um punhado de salsa
óleo de coco

MODO DE FAZER

1 - Descascar as cenouras e, com o descascador, continuar descascando tirinhas finas (espaguete de cenoura). Cortar pimenta em cubinhos. Esquentar a óleo de coco numa frigideira. Adicionar o camarão e a pimenta e refogar.
2.Cortar a cebola em rodelas e adicionar ao camarão juntamente com a casca do limão. Adicionar a vagem cozida e refogar um pouco.
3.Arranjar o espaguete de cenoura num prato e colocar o camarão por cima. Guarnecer com salsa.



sábado, 25 de maio de 2013

POSTURA DO BEBÊ

POSTURA DOS BEBÊS

A partir de que idade você tem que se preocupar com a postura do seu filho? Não, não é depois do primeiro ano de vida. Aliás, começa antes mesmo de ele aprender a sentar. Desde o nascimento, você precisa estar atento à postura do bebê. Confira nossas dicas:

Colo que acalma
Você certamente já o segurou sentada no chão ou na cabeceira da cama. Saiba que essa posição é ótima. A coluna do bebê fica bem encaixada nas suas pernas e ele ainda vai se divertir brincando com você. Procure sempre posições em que ele possa ver o seu rosto.

Hora do banho
Para que o bebê relaxe – e não escorregue –, é indicado o uso de um tapete antiderrapante na banheira. Ela deve estar na altura da barriga da mãe, para que não fique reclinada demais, forçando os ombros. Apoie a cabeça do bebê em um dos braços, deixando os pés e mãos dele livres. Ao virá-lo, segure-o pelo tronco e enxágue com a outra mão.

Bem sequinho
Tire-o da banheira. Com a toalha, embrulhe-o junto ao seu corpo, segurando-o pela bacia. Na correria, é comum trocar o bebê em cima da cama. Mas isto não é o recomendado, porque a postura da mãe fica errada e pode causar dor nas costas. A melhor opção é o trocador.

Sono tranquilo
Reduzir os espaços do berço com almofadas é interessante quando o bebê tem até 6 meses. Elas vão acalmá-lo, aconchegá-lo e também servirão de apoio para as costas. O travesseiro não pode faltar, assim a cabeça não fica pendente. Das posições, a que não é legal para a postura do bebê é a de bruço, porque a cabeça e os braços ficam para trás.




quinta-feira, 23 de maio de 2013

RECEITA 40


RECEITA 40


BOLO DE ABACAXI COM COCO


Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1 xícara adoçante sucralose
  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 200 ml de leite de coco
  • 2 xícaras farinha preparada sem glúten
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 100 gramas coco ralado
  •  coco ralado a gosto para polvilhar

Instruções

  1. Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e o leite de coco.
  2. Acrescente as farinhas aos poucos, por último o fermento.
  3. Coloque em um tabuleiro pequeno untado com óleo. Polvilhe o coco ralado sobre a massa.
  4.  Asse em forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até dourar.
  5. Para o recheio cozinhe 1 abacaxi cortado em tira pequenas com 3 colheres de adoçante sucralose forno e fogão por cerca de 20 minutos e reserve.
  6. Para o creme misture 1 litro de leite de coco e 2 caixas de pudim de coco diet. Deixe ferver até engrossar.
  7. Montagem: Corte o bolo ao meio, distribua o abacaxi e a calda em cima da primeira camada de bolo. Acrescente metade do creme e cubra com a outra metade do bolo. Cubra o bolo com o resto do creme e polvilhe coco ralado.

Utilize a seguinte Farinha preparada sem glúten para a massa:
  • 3 xícaras de farinha de arroz
  • 1 xícara de fécula de batata
  • 1/2 de polvilho doce 
  • Misture tudo bem, depois coloque em um pote com tampa, chacoalhe deixe descansar até assentar. Depois utilize.
Dica: como praticamente todo bolo preparado com farinha sem glúten, a massa dele tem uma textura mais seca do que a dos bolos preparados com farinha de trigo. Para contornar este detalhe é bom utilizar caldas de frutas (como a da receita) para deixar o bolo mais molhadinho

ENTREVISTA




Dra Alice Amaral com o radialista Léo de Oliveira, em entrevista para o programa "Manhã da Globo", da Rádio Globo.

ENTREVISTA


Dra Alice Amaral no PROGRAMA MESA DE DEBATES DA TVE de hoje falando sobre OBESIDADE.