RECEITA 31

RECEITA 31

CREAM CHEESE

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara castanha de caju (crua e sem sal, de molho na água por 12h)

• 2 colheres de sopa vinagre de maçã

• 2 colheres de sopa suco de limão

• 2 a 3 colheres de sopa de água (para ajudar a bater e dar mais cremosidade)

•  sal  rosa do Himalaia a gosto

•  pimenta caiena ou do reino a gosto

•  salsinha cebolinha ou orégano para temperar

Instruções

1. Deixar as castanhas de caju de molho em água filtrada durante 12 horas. Escorrer a água e lavar as castanhas.
2. Em seguida, coloque todos os ingredientes no liquidificador. Bata por 2 minutos ou até a mistura ficar cremosa, utilize a ajuda de um misturador.
3. Retire o creme e coloque em um recipiente, cubra com plástico filme e faça pequenos furos para passar ar.
4. Deixe em temperatura ambiente em local fresco por 24hs, o sabor é alterado no processo de fermentação, não se preocupe em experimentar a receita antes das 24hs pois você não vai gostar.
5. Após 24hs tempere o creme com sal, pimenta caiena, salsinha, cebolinha, pois o creme in natura não tem muito sabor. Manter na geladeira por até 4 dias.