RECEITA 42

RECEITA 42

Nada melhor que um caldinho para esquentar esse inverno né? Olha só a próxima receita que deliciosa!

SOPA DE COCO E FRANGO

INGREDIENTES

1 dente de alho

20g de gengibre ralado

1 abobrinha

1 cenoura

100g de vagem

1 colher de sopa de óleo de coco

250ml de caldo de legumes

100ml de leite de coco

200g de peito de frango

Sal marinho,

pimenta-do-reino

2 colheres de chá de suco de limão

MODO DE FAZER

1. Descascar o alho e o gengibre e cortar em pedacinhos. Lavar a abobrinha, descascar a cenoura e picar os dois em pedacinhos. Lavar a vagem, remover caules e cozinhar em água com sal durante cinco minutos. Escorrer a água.

2.Refogar os legumes, o alho e o gengibre numa panela com óleo de coco durante cerca de um minuto. Adicionar caldo de legumes e o leite de coco e deixar ferver.

3.Lavar o peito de frango, secar e cortar em tiras. Acrescentar o frango a panela com o caldo e os legumes e deixar cozinhar em fogo médio durante sete minutos. Temperar com pimenta, sal, e suco de limão.