RECEITA 43

RECEITA 43

FESTIVAL CALDOS

Com a chegada do inverno, nada como um caldo bem quentinho. Aprenda algumas receitas para variar no cardápio e surpreender a família, com comidas saborosas e nutritivas

SOPA DE TOMATE COM ABOBRINHA E CARNE

INGREDIENTES

1 cebola

2 dentes de alho

1 colher de sopa de óleo de coco

1 lata de tomate em pedaços

300ml de caldo de legumes

200g de carne bovina fresca (músculo ou acém)

1 abobrinha

Sal marinho

Pimenta

MODO DE FAZER

Descascar a cebola e o alho e cortar em cubinhos. Esquentar o óleo de coco na frigideira e refogar cebola, o alho e a carne (cortada em cubos) até ficarem dourados.

2.Lavar e cortar a abobrinha em rodelas finas e refogar junto com a carne. Acrescentar a lata de tomates e caldo de legumes e deixar cozinhar durante dez minutos.

SOPA DE CENOURA COM GENGIBRE E FRANGO

INGREDIENTES

8 cenouras

2 cebolas pequenas

20g de gengibre ralado

100g de feijão branco cozido

2 colheres de sopa de óleo de coco

200g de peito de frango em cubinhos

700ml de caldo de legumes

Suco de meio limão

Sal marinho, pimenta.

MODO DE FAZER

1.Descascar e cortar a cenoura em rodelas. Descascar e cortar as cebolas em cubinhos. Ralar o gengibre.

2.Esquentar o óleo de coco numa panela, refogar o frango, o gengibre e as cebolas até dourar. Acrescentar a cenoura e refogar. Acrescentar o feijão cozido depois de cerca de sete minutos. Acrescentar o caldo e cozinhar a sopa em fogo médio durante 20 minutos, até que os legumes estejam cozidos.

3.Bater a sopa no liquidificador (opcional). Temperar com suco de limão, pimenta e sal.

CALDO DE CARNE SECA COM ABÓBORA

INGREDIENTES

1 cebola picada

4 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de óleo de coco

150ml de caldo de legumes

1kg de abóbora em cubos

1,5L de água 400g de carne-seca magra dessalgada, cozida e desfiada cheiro verde picado

Sal marinho

Pimenta

MODO DE FAZER

1. Doure a cebola e o alho no óleo de coco (fogo médio). Junte o caldo de legumes e refogue a abóbora até ficar macia.

2.Adicione água e cozinhe, mexendo de vez em quando, por dez minutos. Junte os ingredientes restantes e cozinhe por mais cinco minutos.

CALDO DE CARNE COM LENTILHA

INGREDIENTES

2 cenouras

2 cebolas pequenas

3 dentes de alho

2-3 colheres de sopa de óleo de coco

250g de lentilhas cozidas

200g de carne bovina fresca (músculo ou acém)

500ml de caldo de legumes

3 colheres de sopa de extrato de tomate

Sal marinho

Pimenta-do-reino

MODO DE FAZER

1.Descascar as cenouras e cortar em cubinhos . Corte as cebolas e a carne em cubos. Refogar a carne, as cenouras, as cebolas e o alho numa panela grande com óleo de coco.

2.Acrescentar as lentilhas, o caldo de legumes e o extrato de tomate. Deixar ferver em fogo baixo durante quinze minutos. Temperar com pimenta e sal.

CALDO VERDE COM CARNE

INGREDIENTES

1 cebola picada

3 dentes de alho

200g de couve manteiga cortada em tiras

20g de gengibre ralado

1 talo de salsão ou alho-poró

500g de chuchu

2 colheres de sopa de óleo de coco

1,5L de água

200g de carne bovina fresca (músculo ou acém)

Sal marinho,

Pimenta-do-reino

Suco de limão

MODO DE FAZER

1. Descascar e cortar a cebola e o chuchu em cubinhos . Cortar em cubinhos o salsão ou alho-poró. Cortar em tiras a couve manteiga. Ralar o gengibre.

2. Refogar o alho, as cebolas, a carne, a couve manteiga e o gengibre até dourar. Acrescentar a água, o chuchu, o salsão ou alho-poró e cozinhar a sopa em fogo médio durante 20 minutos, até que os legumes e a carne estejam cozidos.

3. Bater a sopa no liquidificador (opcional). Temperar com suco de limão, pimenta e sal.

4. Você também pode separar a carne depois de cozida e bater o restante no liquidificador e acrescentar os pedacinhos de carne depois.

CALDO DE LEGUMES COM FRANGO

INGREDIENTES:

1 cebola pequena

3 dentes de alho amassados

1 colher de sopa de óleo de coco

8 buquês pequenos de brócolis

1 cenoura picada em cubos

1 abobrinha picada em cubos

1 beringela picada em cubos

1 chuchu picado em cubos

1 talo de alho-poró em rodelas

1 tomate sem pele picado

3 colheres (sopa) de salsinha picada

200g de peito de frango

Sal marinho

Pimenta

MODO DE FAZER

Doure a cebola e o alho no óleo de coco. Acrescente os outros ingredientes e refogue. Cubra com água. Ao ferver, deixe em fogo baixo por 30 minutos.