Chutney de tomate

Ingredientes

1 kg de tomates inteiros

2 colheres (sopa) de azeite

2 canelas em pau

1 colher (chá) de coentro em grão (opcional)

1 colher (café) de cominho em grão (opcional)

1 colher (café) de sal marinho

1 pitada de pimenta calabresa ou de sua preferência

1 xícara (café) de vinagre

4 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Preparo

1. Corte os tomates em cubinhos.
2. Leve o azeite a uma panela e em seguida as especiarias.
3. Deixe refogar um pouco e adicione os tomates.
4. Adicione o vinagre e o açúcar; deixe apurar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, com o cuidado de não queimar o fundo da panela.
5. Resfrie e armazene em pote de vidro na geladeira.