quarta-feira, 31 de julho de 2013

Dica

Não descuide da alimentação nem na sua viagem de férias. Vou listar opções de alimentos saudáveis que não precisam de refrigeração:

Frutas frescas ou desidratadas, biscoito de polvilho, pipoca de milho, bolos caseiros, pães, massas sem glúten, brownie, (feitos sem farinha de trigo), pequenas quantidades de amêndoas, castanhas-do-Brasil e nozes. Não se esqueça de levar água, chá ou água de coco. Capriche na hidratação!

Importante: Não pare em restaurantes e postos de gasolina para lanchar.

Boas férias!

Dra Alice Amaral

Panquecas



1 ovo caipira
3 colheres de sopa de maisena
250 ml de leite vegetal

Bata tudo no liquidificador. Unte a frigideira com óleo de coco e grelhe dos 2 lados a panqueca.

Recheio: Geléia de frutas, carne, tofu.

Óleo de canola é um veneno


Quase todos os alimentos processados ou embalados contém óleo de canola. Ele é desenvolvido a partir de uma planta chamada colza, que pertence à família da mostarda. O óleo de colza é tóxico porque contém quantidades significativas de uma substância perigosa chamada de ácido erúcico.
O óleo de canola é utilizado para fins industriais (velas, batons, sabonetes, tintas, lubrificantes e biocombustível). É um óleo industrial, e não um alimento. Ele causa a doença da vaca louca, cegueira, desordens nervosas, adesão de hemácias e depressão do sistema imunológico.
Comece a ler os rótulos e checar os ingredientes.

terça-feira, 30 de julho de 2013

Bolo de Cenoura com Coco


Ingredientes

5 ovos
200g de fécula de batata
2 cenouras médias
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de óleo de coco
1 colher (sopa) de farinha de arroz
3 colheres (sopa) de estévia
½ xícara (chá) de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de fazer

Bata as claras em neve. Coloque na geladeira enquanto prepara o restante da receita.
No liquidificador, bata as cenouras, a água, o óleo de coco, com a fécula de batata, a farinha de arroz, as gemas e a estévia.
Após estar bem batido, transfira para uma vasilha e incorpore delicadamente as claras em neve.
Adicione o fermento e o coco sempre misturando delicadamente.
Leve para assar em fogo médio preaquecido. Depois de pronto a textura fica parecida com a de um bombocado.


Pular refeições é um erro


Emagrecer não é deixar de comer. Exercícios físicos e uma alimentação equilibrada com os nutrientes necessários como o carboidrato e a proteína, são importantes para a saúde. O ideal é se alimentar de 3 em 3 horas e nunca deixar de fazer alguma refeição.
Fazer jejuns prolongados prejudica o estômago que acumula ácido e dá origem a gastrite e úlcera. Além disso, o organismo economiza a queima de calorias, acumula gordura e ajuda no ganho de peso.

segunda-feira, 29 de julho de 2013

Crakers


Ingredientes

1 caixa de creme de arroz
½ xícara de maisena
1 colher de sopa de fécula de batata
1 colher de chá de sal marinho
½ colher de chá de açúcar demerara
1 colher de chá de emustab
1 colher de sopa rasa de orégano
2 e ½ colheres de sopa de óleo de coco
2 ovos caipiras
5 a 6 colheres de sopa de água

Dica


Temperos que ajudam na dieta

Orégano, anis-estrelado, pimenta, salsa, cúrcuma, canela, gengibre e hortelã.

Tratamento de Chron é oferecido na clinica Dra Alice Amaral

O Chron não é uma doença hereditária. Tensão emocional, fatores ambientais, dietéticos ou infecciosos também podem desencadeá-la.  O Chron é uma doença crônica que afeta o sistema digestivo e pode levar ao câncer de intestino.
Alguns sintomas são: diarreia, cólica abdominal, febre, aftas, olhos inflamados, manchas na pele e sangramento retal. Também pode ocorrer perda de apetite e de peso.
A alimentação equilibrada é essencial no caso da doença de Chron, pois a absorção de nutrientes, vitaminas e minerais é deficiente.

sexta-feira, 26 de julho de 2013

Cookies de Quinua



Ingredientes

½ xícara (chá) + 2 colheres de óleo de coco
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
1 ovo
½ colher (chá) de CMC ou goma ágar
½ colher de fermento
¾ de colher (chá) de sal
1 ¼ de xícara(chá) flocos de quinua
½  xícara (chá) de farinha de arroz integral
¼ de xícara (chá) de polvilho
¼ de xícara (chá) fécula de batata
¾ de xícara (chá) de nozes picadas (opcional)

Modo de fazer

Bata numa batedeira os quatro primeiros ingredientes
Adicione os outros e misture bem. Coloque a massa em assadeira untada e forrada com papel manteiga, fazendo bolinhas com uma colher de chá, achate-as levemente com uma espátula
Asse por 20 minutos a 190°c em forno preaquecido
Vire a assadeira de trás para frente após 10 minutos para os biscoitos receberem calor uniformemente.

AS CORES DOS ALIMENTOS



Alimentos Brancos: couve-flor, batata, arroz, cogumelo e banana são as melhores fontes de cálcio (para os ossos) e de potássio, minerais importantes para o funcionamento do organismo, ajudam na regulação dos batimentos cardíacos e são fundamentais para funcionamento do sistema nervoso e dos músculos.

Alimentos Vermelhos: Morango, tomate, melancia, caqui, goiaba vermelha, framboesa e cereja. Previnem o câncer de próstata e contêm antocianina que estimula a circulação sanguínea.

Alimentos Amarelos: Mamão, cenoura, manga, laranja, abóbora, pêssego e damasco são alimentos ricos em vitamina B-3 e ácido clorogênico, substâncias que mantêm o sistema nervoso saudável e ajudam a prevenir o câncer de mama.

Alimentos Arroxeados: Uva, ameixa, figo, a beterraba ou repolho-roxo contêm ácido elágico, substância que retarda o envelhecimento e neutraliza o aparecimento do câncer.

Alimentos Verdes: Pimentão, salsão e ervas contêm clorofila e vitamina A, substâncias desintoxicantes, inibem os radicais livres que danificam as células e causam doenças, tem efeito anticancerígeno e ajudam a proteger o coração. Também protegem o cabelo e a pele.

Alimentos Marrons: Nozes, amêndoas, castanhas, amendoim, são ricas em vitaminas do complexo B e E. Combatem a ansiedade, a depressão e previnem o câncer e as doenças cardiovasculares.

Missa do papa em Copacabana - RJ


quinta-feira, 25 de julho de 2013

Biscoito de fubá

Ingredientes

2 ovos caipiras
2 ½ xícara de fubá
2 ½ xícara de polvilho doce
2 xícara açúcar mascavo ou demerara
½ colher de sofá de fermento em pó
1 xícara de óleo de coco

Modo de fazer

Misture tudo até formar uma massa homogenia e desgrudar das mãos. Ficar bem macia. Modele ou abra, use cortadores. Levar para assar em forno médio preaquecido por 20 minutos em temperatura média.

Você sabia...

...que bebidas com gás dilatam o estômago?

Pimenta ajuda a dieta



Além de ter princípios ativos como capsaicina e piperina, a fruta é rica em vitaminas A, E e C, ácido fólico, zinco e potássio. A pimenta melhora a digestão,  protege o organismo contra alguns tipos de câncer e faz seu corpo queimar gordura, reduzindo os níveis de colesterol. Mas não consuma em excesso, pois pode comprometer o aparelho digestivo.
A pimenta tem antioxidantes importantes para o organismo, mas se você tem problemas de gastrite ou úlcera não consuma, pois pode irritar as paredes do estômago ou intensificar os sintomas da hemorroida.
A capsaicina, responsável pelo ardor da pimenta, é eficaz no processo de emagrecimento porque forma uma espécie de bolsão energético durante as refeições, onde parte da energia ingerida fica armazenada para ser gasta mais tarde, assim você não sente fome.

quarta-feira, 24 de julho de 2013

Entrevista para TVE sobre os riscos de consumir alimentos fora do prazo de validade

Com Lucas Fonseca

Alimentos na geladeira

- Frutas: não lavar antes de guardá-las, pois a umidade acelera a deterioração.

 - Legumes cozidos: devem ser guardados em potes de vidro ou louça. 

-Legumes e verduras frescas: guardá-las nas gavetas inferiores, local menos refrigerado. 

- Use iodo 2% para tirar o agrotóxico das frutas e verduras ao invés de vinagre e água sanitária. 

- Não coloque toalhas de enfeite nas prateleiras. Elas impedem a circulação de ar. 

- Ovos: Não podem ser armazenados na porta da geladeira. Há uma variação de temperatura quando abrimos e fechamos dando condições para bactérias que causam graves problemas de diarreia.

 - Não é preciso esfriar a comida para que ela seja guardada na geladeira. Mas deixe sem tampa, depois de 2 horas você pode fechar.


 - Potes de plásticos: liberam toxinas altamente prejudiciais ao organismo. 

- Não guarde a panela de comida na geladeira porque ela não veda direito e é difícil refrigerar


- A geladeira deve ser limpa uma vez por semana com vinagre, pano levemente umedecido e água morna. 

Biscoitos de batata-doce


Ingredientes 

·  3 batatas-doce sem casca
·  3 ¾ xícaras (chá) de amido de milho
·  3 ¾ xícaras (chá) de óleo de coco
·  2 xícaras (chá) de açúcar mascavo 

Modo de preparo

 

1.   Cozinhe a batata-doce até que esteja macia e passe pelo espremedor de batatas.
2.  Após esfriar, misture a batata já espremida, com o amido de milho o óleo de  coco.
3.  Modele biscoitos redondos e achate com um garfo.

4.  Leve os biscoitos para assar em forno preaquecido a 180 ºC em uma forma untada e enfarinhada até que estejam dourados.

terça-feira, 23 de julho de 2013

Você sabia...

...que o sol auxilia no tratamento de doenças da pele e atua como antiinflamatório?

Chá verde é antioxidante, protege o coração e acelera o metabolismo


Ele contém quantidades consideráveis de manganês, potássio, ácido fólico, vitamina C, vitamina K, vitamina B1 e a vitamina B2, nutrientes que são essenciais para o bom funcionamento do organismo.

Chá de saquinho é menos eficiente: quando o chá é feito com o saquinho industrializado, parte das propriedades se perdem, porque o pacotinho leva uma mistura com o caule da planta, com menos nutrientes.

Existe a melhor hora para tomar o chá: ele não deve ser tomado logo após as refeições. A cafeína, presente nas folhas do chá, prejudica a absorção de ferro e vitamina C pelo organismo.

Alerta para a cafeína: a cafeína pode causar dor de cabeça, agitação, irritação e aumento do ritmo cardíaco.

Acelera o metabolismo: O chá verde contém grandes quantidades de antioxidantes que favorecem o gasto de energia pelo organismo.

Protege o coração: consumindo 2 xícaras por dia diminui as chances da formação de coágulos nas artérias, que ficam mais flexíveis as constantes mudanças da pressão arterial.

Bebida antienvelhecimento: impede a ação dos radicais livres, que causam o envelhecimento precoce das células.
Fortalece o sistema imunológico: previne infecções, inflamações, cáries e muitas doenças causadas por vírus, bactérias ou fungos.

Protege contra o câncer: além da catequina, um poderoso antioxidante que impede que a proliferação das células o chá verde é rico em bioflavonoides. Essas duas substâncias bloqueiam as alterações celulares que dão origem aos tumores.

Afasta a depressão: pessoas que tomam chá verde com frequência estão 44% menos propensas a ter depressão. Essa propriedade está ligada ao aminoácido chamado theanina, que tem efeito tranquilizante.

Grupos que devem evitar o chá: Gestantes, hipertensos, pessoas com glaucoma e doenças psiquiátricas.

segunda-feira, 22 de julho de 2013

Barrinhas caseiras

½ xícaras de tâmaras secas sem caroço
2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
2 colheres de sopa de semente de chia
½ colher de chá de canela
½ colher de chá de extrato de baunilha
½ xícara de amêndoas
½ xícara de nozes picadas
½ xícara de uva passa 
1 pitada de sal rosa ou marinho


Bata tudo no processador, amasse deixando na espessura que deseja, cortar, embalar e pronto!

Na consulta muitas mães me perguntam o que preparar para a merenda de seu filho. Substitua os lanches da cantina pelos saudáveis. Vou listar algumas sugestões de lanches para as crianças, sem glúten e sem lactose.

Frutas, bolos caseiros, pães, biscoitos, massas sem glúten, brownie, barrinhas (feitos sem farinha de trigo)

Manteiga de castanha de caju ou amendoim, queijo de macadâmia ou tofú, pipoca de milho ou de canjica.

Biscoito de polvilho, tapioca, canjica.

Suco e leite de vegetais, chá, limonada, água de coco.

Amendoim, nozes, amêndoas, castanhas (caju e Brasil).

Veja! Há uma lista de variedades. No blog você encontra várias receitas para acrescentar no cardápio escolar. Saúde!

Dra Alice Amaral

sexta-feira, 19 de julho de 2013

Você sabia...



... que tomar uma taça de vinho diariamente faz bem para a saúde? Mas nada adiantará se não tem o hábito da boa alimentação e é sedentário.

A radiação dos fornos de microondas faz mal para saúde



Consumir alimentos preparados ou aquecidos em forno microondas causa danos cerebrais, câncer no intestino e no estômago. Os minerais das verduras aquecidas em microondas são alterados e se transformam em radicais livres cancerígenos. As vitaminas e os nutrientes dos alimentos são reduzidos de forma que nosso organismo não receba benefício algum. Também pode causar deficiências no sistema imunológico por conta de alterações nas glândulas linfáticas e no sangue, perda de memória, concentração, instabilidade emocional e decréscimo da inteligência.


Cookies de amendoim sem glúten


Ingredientes


·                       1 xícara (260 g) de manteiga de amendoim
·                        1 xícara (200 g) de açúcar mascavo
·                        1 ovo caipira

Modo de preparo

      Preaqueça o forno a 180 ºC.
            Misture todos os ingredientes. Usando uma colher de chá como medida, passe os cookies para uma assadeira. Asse eles durante  8 minutos. Deixe esfriar. Se quiser, dobre a receita, pois essa receita não rende muito (uma dúzia).




quinta-feira, 18 de julho de 2013

Você sabia...



...que existem frutas detergentes?  A maçã, a laranja, o abacaxi e a cenoura "varrem" a parte superior da língua e do esôfago prevenindo o mau hálito.




Os malefícios do peixe de água doce


           Incluir porções de pescados ao menos duas vezes por semana reduz a incidência de doenças cardiovasculares e fazem bem para o cérebro, especialmente os peixes de água salgada. Eles são ricos em proteínas, ômega 3, vitaminas e minerais. Também possuem menos gordura que as carnes bovinas e suínas.
          Arsênio, chumbo e mercúrio são as substâncias tóxicas encontradas nos peixes de água doce. Isso devido à poluição causada pelas indústrias que eliminam resíduos (lixo) nos rios. Estudos relatam que no pescado, o mercúrio encontra-se em quase sua totalidade. E não tem cozimento que elimine esses metais pesados. O consumo desse produto é nocivo à saúde e causa danos ao sistema nervoso, ao fígado, aos ossos, vermes e protozoários como amebíase, febre tifóide, giardíase e hepatite tipo C.
          Por esses motivos é que você deve dar preferência para os peixes de água salgada. Na hora da compra, é necessário observar a aparência, os olhos devem brilhar e ocupar todo o espaço da órbita e as escamas devem ser firmes e brilhantes.

Leite de Inhame



1 inhame pequeno
 xícara de água mineral

Modo de fazer:

1º Descasque o inhame, corte-o em pequenos pedaços e bata-o no liquidificador com a água.

2º Coe o leite com um pano de algodão. Utilize-o em seguida ou guarde na geladeira por 3 dias. Se quiser um leite mais ralo, adicione água a gosto.

quarta-feira, 17 de julho de 2013

Manteiga de Sementes


1º Coloque 1 xícara de semente de castanhas-de-caju ou pará, amêndoas, nozes, de abóbora, avelã ou semente de girassol de molho por 12 horas. Jogue a água do molho fora, enxugue as sementes e leve-as ao forno médio por 10 minutos para secar. Não é necessário mais tempo que isso. Deixe-as esfriar.

2º Coloque as sementes no processador e com calma e tempo, processe aos poucos, raspando sempre as laterais com uma colher. Aos poucos as sementes vão desprendendo seu óleo natural e formando uma pasta.

3º Para tornar esta pasta ou manteiga mais fluída, adicione uma colher das de sopa de óleo de coco ou azeite extra virgem de cada vez, até atingir a consistência desejada.

4º Você pode adicionar uma pitada de sal marinho ou néctar de agave ou glicose de mandioca se quiser uma receita doce.



Dicas para melhorar o funcionamento do intestino




Laranja com bagaço: 1 unidade média/dia.
Ameixa preta:  2 unidades/dia.
Mamão papaia:  ½ unidade/dia.
Linhaça: consumir uma colher triturada uma vez ao dia, de preferência no café da manhã ou na ceia.
Água: pelo menos 2 litros todos os dias

Churrasco faz mal a saúde


         Quando a gordura da carne pinga nos pedaços de carvão ela fica coberta pela fumaça que libera substâncias chamadas de alcatrão e hidrocarbonetos policíclicos aromáticos, com alto potencial cancerígeno. Formações químicas criadas quando carnes são cozidas em alta temperatura aumentam os riscos de desenvolvimento da doença em vários órgãos. O ferro presente na carne pode produzir radicais livres perigosos e capazes de danificar as células. 
         A carne faz parte da dieta humana e é uma fonte importante de nutrientes e vários minerais como ferro e vitaminas como a B12. Porém, ela deve fazer parte de uma alimentação equilibrada. Aquela fatia bem queimada é perigosa, porque haverá a presença de nitrosaminas, compostos químicos cancerígenos. 
       Outro malefício é o aumento de dor de estômago causado pela dificuldade de digestão que estas carnes provocam. Isso causa lesões na parede do estômago e menor absorção de vitaminas e minerais importantes. Os molhos e o sal utilizados aumentam a pressão arterial, o inchaço e pode até dar dor de cabeça. Também há ganho de gordura abdominal, pode causar gastrite e piora de úlceras. 

terça-feira, 16 de julho de 2013

Bolo de Milho com Coco Sem Leite


Ingredientes

3 ovos caipiras
1 xícara de leite de coco
3/4 de xícara de óleo de coco
1 xícara e meia de açúcar mascavo ou demerara ou adoçante culinário (1 colher de chá)
1 xícara de farinha de milho grossa (milharina) ou 3/4 de xícara de fubá e 1/4 de xícara de farinha de coco
2 milhos cozidos e debulhados ou 1 vidro de milho sem a água
2/3 de xícara de coco ralado
1 colher das de sopa de fermento em pó químico.

Modo de fazer

1º Unte e enfarinhe a forma de sua preferência com óleo de coco e polvilhe com farinha de arroz;

2º Pré-aqueça o forno a 205ºC.

3º Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o coco e o fermento. Transfira para uma vasilha, adicione o coco e o fermento, misture e coloque a massa na forma preparada.

4º Asse por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito este saia limpo. Sirva

segunda-feira, 15 de julho de 2013

Dica do dia

Alcachofra e cebola agem contra a candidíase

Quindim


Ingredientes

5 ovos caipira inteiros
2 copos de açúcar demerara
1 copo leite vegetal de coco ou de arroz ou de amêndoas
1 pacote de coco ralado (100g)
1 colher de sopa de óleo de coco
canela em pó a gosto

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno.
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Despeje o conteúdo na forma com buraco no meio e cubra com papel alumínio. Coloque esta forma em banho-maria para assar no forno médio por 50 min.
Após os 50 min retire o papel alumínio e deixe assar aproximadamente por mais uns 20 min ou até dourar a parte de cima.
Espere esfriar, desenforme e guarde na geladeira. Se desejar polvilhe canela à gosto.

Curso de "Introdução aos Ensinamentos de Grigori Grabovoi"

Dra Alice Amaral com Dulce Ferraz no curso de "Introdução aos Ensinamentos de Grigori Grabovoi" esse final de semana (13 e 14 de julho), no Hospital Oncológico em Juiz de Fora.

Filtro solar possui substância cancerígena e faz engordar


A composição dos protetores solares possui um ingrediente potencialmente cancerígeno - o benzophenone-3. Eles provocam danos ao DNA, especificamente no melanócito que é a célula responsável pela formação do melanoma (câncer de pele). Muitos filtros solares só protegem contra as raios UVB, os que realmente causam o câncer são os UVA.
Eles contem uma substancia chamada 4-metil benzilideno cânfora que bloqueia a função da tireóide quando absorvido pela pele, o que faz a pessoa engordar e ter celulite.

O único filtro solar que não faz engordar é o com princípio ativo Tinosorb. Ele também protege contra os raios UVA e não é cancerígeno.
Ao contrário do que muitos pensam o sol já curou doenças e faz bem para a saúde. O que envelhece o ser humano é a falta de vitamina D, um hormônio poderoso que controla 10% dos genes do nosso corpo.  A luz solar é importante e o recomendável é ficar de 20 a 30 minutos diários sem protetor.

Fonte: Dr Lair Ribeiro

sexta-feira, 12 de julho de 2013

Dica

O arroz branco, a batata, a banana e o purê de maçã combatem a diarréia.



Bolo de Chocolate com Banana SGSC

Sem Glúten e Sem Leite (sem caseína)


Ingredientes

1 e 3/4 de xícara da mistura de farinha sem glúten (2xíc. de farinha ou creme de arroz, 2/3 de xíc. de fécula de batata, 1/3 de xíc. de polvilho)
3/4 de xícara de açúcar mascavo
1/4 de xícara de cacau em pó
1 colher das de chá de canela em pó
2 colheres das de chá de bicarbonato de sódio
1 e 1/2 xícara de purê de bananas (3 a 5 bananas em maduras processadas no processador ou liquidificador até virar purê)
1/2 xícara de leite vegetal (de coco ou arroz ou amêndoas)
1/4 de xícara de óleo de coco
2 colheres das de chá de baunilha
4 ovos caipiras com gemas e claras separadas

Modo de fazer

1º  Separe todos os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 180º C e unte uma forma para pudim de 24 cm de diâmetro. 
2º  Em uma vasilha média, misture a farinha, o cacau em pó, o açúcar mascavo, a canela e o bicarbonato de sódio.
3º  Em uma vasilha grande de batedeira, coloque o purê de bananas, o leite vegetal, o óleo de coco, as gemas e a baunilha. Misture com um batedor de ovos. Vá adicionando a mistura de farinhas aos poucos sempre misturando com o batedor de ovos.
4º  Bata as claras em neve firme. Misture delicadamente a massa de bolo até ficar uniforme. Coloque na forma e asse por 50 minutos ou até que ao enfiar um palito, este saia limpo. O bolo não cresce muito, não se preocupe.


Alimente-se bem e combata as inflamações


Conheça os alimentos com maior potencial inflamatório e fuja deles. Veja também quais ajudam a lutar contra o processo inflamatório:

Inhame: esse tubérculo é rico em vitaminas C e do complexo B, o que melhora a imunidade.
Salmão: contém altas doses de ômega 3, um anti-inflamatório poderoso.
Gengibre: anti-inflamatório, ele ainda acelera a queima de gordura no corpo.
Pimentão vermelho: contém betacaroteno e vitaminas E e C que ajudam na cicatrização.
Semente de chia: com alto teor de ômega 3, magnésio e cálcio, minerais indispensáveis na modulação inflamatória
Sardinha: é rica em ômega 3, um poderoso anti-inflamatório.
Nozes: fontes do mineral zinco, que exerce não só atividade anti-inflamatória, como também atua positivamente sobre o sistema imunológico.
Cenoura: rica em betacaroteno, também contém minerais como cálcio, ferro e potássio, e vitaminas B, C e D.
Linhaça: rica em fibras, vitamina E e vitaminas do complexo B, além de ser importante fonte vegetal de ômega 3.
Goiaba vermelha: rica em vitamina C, ela contém uma boa dose de vitamina A, além de taninos, e quercetina, que tem atividade antibacteriana comprovada.
Couve: é fonte de vitamina A e carotenoides – potentes antioxidantes, além de conter alta concentração de magnésio.
Chá branco: rico em antioxidantes e compostos fenólicos – auxiliares na redução da inflamação
Cebola: rica em flavonoides, tem propriedades anti-inflamatórias.
Castanha-do-pará: ajuda a proteger o coração, impedindo que o colesterol ruim se concentre nas paredes das artérias.
Acerola: contém vitamina C, que tem efeito anti-inflamatório e protetor do corpo.
Bacalhau: rico vitaminas do complexo B e ômega 3.
Azeite de oliva: ômega 9, ácido graxo essencial na inibição da inflamação, também aumenta o HDL (o bom colesterol).
Batata doce: cheia de betacaroteno, ela aporta grande quantidade de vitamina A, que protege as células do envelhecimento.
Atum: ômega 3, anti-inflamatório natural.
Amêndoa: contém quercetina, um antioxidante que ajuda a inibir o processo de oxidação gerado pelo colesterol ruim nas artérias.
Abóbora e alimentos alaranjados em geral: ricos em carotenoides e fibras.
Alho: tem efeito antibiótico, ajudando o corpo a combater infecções.
Açafrão da terra ou curcuma: é um antioxidante poderoso, que inibe não só a inflamação, mas ajuda a prevenir o câncer.
Coco: Rico em vitamina C ele ajuda a aumentar o "bom colesterol" (HDL) e redução do "mau colesterol (LDL), auxiliando na prevenção de doenças cardiovasculares. Faz bem para a pele, para o cabelo e ajuda a emagrecer.

quinta-feira, 11 de julho de 2013

GLÚTEN X INFERTILIDADE



O glúten é um veneno. Ele vira cola e provoca diversas complicações.  Ataca as paredes do intestino delgado e dificulta a absorção de nutrientes. Além disso, causa sintomas como abdômen estufado, diarreia, vômito, anemia, obesidade, baixa imunidade, intoxicação, enxaqueca e osteoporose.  O consumo de glúten também causa aumento da gordura na região abdominal, dores articulares, alergias cutâneas e depressão. 

O consumo do glúten também ataca o sistema reprodutor masculino e feminino. Inclui má absorção de nutrientes importantes como ferro, ácido fólico, vitamina K (organogenesis) e vitaminas lipossolúveis (espermatogênese). Os riscos de aborto, nascimento prematuro podem ser reduzidos com uma dieta sem o glúten. 

Os problemas de fertilidade podem indicar as primeiras alterações autoimunes.  O consumo de glúten causa atraso puberal, infertilidade, amenorréia, abortos espontâneos, baixo peso ao nascer, redução na duração da lactação e menopausa precoce.   É importante ressaltar que grávidas devem seguir uma dieta livre de glúten para não prejudicar o bebê. Consumir nutrientes, frutas, verduras, legumes e frutas para promover uma gravidez saudável. 

O glúten, inimigo de quem busca uma vida saudável, está na cevada, na farinha de trigo, no centeio e na aveia. É importante sempre ler os rótulos dos produtos que você pretende comprar.


O seu bebê é o que você come

Gestação x obesidade



O número de gestações associadas à obesidade e o ganho de peso excessivo durante a gravidez está cada vez mais frequente. A taxa de mortalidade materna é 50% maior em gestantes obesas. Também há risco de aborto espontâneo. 
O Diabetes é três vezes mais frequente em gestantes obesas. Quando comparado a gestantes de peso normal, a hipertensão e pré-eclâmpsia é 4,6 vezes maior em obesas e 6,2 vezes maior em obesas mórbidas. 
Existe o risco de má formação do feto, como defeitos de fechamento do tubo neural. Uma das razões seria por suplementação insuficiente de ácido fólico devido ao excesso de tecido adiposo materno causando prejuízo na metabolização. 
A placenta funciona como um filtro. Pesquisas apontam que a alimentação materna pode moldar o funcionamento do organismo do bebê para o resto da vida, ou seja, o seu bebê é o que você come. A criança gordinha de hoje pode virar um adulto obeso. Você é responsável pela saúde do seu filho. 
A nutrição adequada é importante desde os primeiros meses de gestação até a amamentação e para toda vida. Lembre-se que seu filho irá seguir exemplos de alimentação disciplinar em casa.

Recomendações

- Mudar hábitos e estilo de vida é sempre difícil, isso não será diferente no período da gravidez e talvez seja um período mais complicado devido a interferências culturais e sociais sobre a alimentação da gestante (crenças e mitos alimentares, desejos, comer por dois, grávidas não podem fazer dieta, etc.) 

- Fazer consulta pré-natal e definir metas de ganho de peso. Aferir pressão, altura e calcular o IMC (Índice de Massa Corporal).

- Não comer produtos com farinhas refinadas, açúcar, doces, alimentos líquidos adoçados, leite e derivados, frituras, embutidos e alimentos industrializados. 

- Comer frutas, vegetais, consumir vitaminas, tomar bastante água e sol. 

- Seguir orientações médicas, manter o peso adequado recomendado e ter sempre hábitos saudáveis.


quarta-feira, 10 de julho de 2013

Os benefícios do leite de alpiste

O leite de alpiste é rico em hidrato de carbono, proteínas, vitaminas do complexo B, dá mais energia, é rico em vitaminas do complexo E, e age como anti-inflamatório natural. Um poderoso aliado no combate ao colesterol e na perda de peso, já que as células de gordura são inflamatórias. Ajuda no combate ao diabetes, a cirrose e outras doenças hepáticas. Reduz a hipertensão por possuir a enzima lipase que dissolve rapidamente depósitos de gordura das veias e artérias, sendo restaurador da tonicidade muscular.
Ele é diurético e funciona em casos de cistites, abundância de substâncias nitrogenadas no sangue, ácido úrico, gota, hipertensão arterial, edemas, sobrepeso acompanhado de retenção de líquidos, gastrites e úlcera do estômago. Também reduz problemas relacionados à urina, pedras nos rins e bexiga.


Preparo do leite de enzimas

Durante toda noite deixe de molho 1 colher de sopa de alpiste.
Pela manhã, descarte a água e com um copo de água nova e limpa, bata o conteúdo no liquidificador e coe. Ele deverá ser ingerido em jejum ou com alimentos SEM açúcar. Ingerir também, antes de dormir.
O ideal é beber de dois a três copos diariamente e preparar na hora. Não armazenar.

Nunca adicione frutas ou açúcar. Açúcar refinado é um veneno que destrói as enzimas e os benefícios de qualquer alimento.

10 de julho: Dia da pizza

 Pizza sem glúten de vegetais



Ingredientes massa:

  1 copo de água
  1 colher de sobremesa de semente de gergelim
  1 pitada de sal
  1 colher de chá de fermento químico
  1 xícara de farinha sem glúten (FSG)
  1 clara de ovo

Preparo:

Bata a água, o gergelim, a farinha, o fermento e o sal no liquidificador por um minuto. Junte a clara e bata bem. Coloque numa forma de pizza untada, ou coberta com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos. Retire do forno e coloque o recheio.

Ingredientes Recheio:

  1 abobrinha pequena
  1 cenoura pequena
  1/2 pimentão amarelo
  1 cebola pequena
  1 colher de chá rasa de açafrão
  Pimenta do reino à gosto
  1 pitada de sal marinho
  Cebola desidratada (se quiser)

Preparo:

Cozinhe levemente na wock ou no vapor os legumes cortados em tirinhas ou ralados, temperados com o açafrão e pimenta do reino. Retire do fogo, e coloque sobre a massa. Salpique cebola desidratada por cima.Leve a massa ao forno por mais 10 minutos. (Rende 1 forma de pizza média)

terça-feira, 9 de julho de 2013

Curso Dinâmica Regenerativa Celular - 06/07/2013

Tema: Biofísica e as Teorias Quânticas

Dra Alice Amaral e Dra Rosângela Arnt





Os malefícios da FRUTOSE para a saúde


A frutose é um tipo de açúcar que está em vários produtos: ketchup, refrigerantes, bebidas energéticas, cereais, biscoitos, bolos, sorvetes, pães, etc. Estudos apontam que a ingestão excessiva de frutose desenvolve a chamada síndrome metabólica. Ela estimula o processo inflamatório endotelial e reduz o nível de óxido nítrico (proteção para os vasos). A inflamação induzida pela frutose é comprovada em estudos recentes.
O açúcar, quando digerido, se transforma em glicose e frutose. O excesso de glicose não é bom, mas o que alguns estudos estão demonstrando é que o excesso de frutose é pior. A frutose é derivada do açúcar das frutas e do xarope de milho, que contém frutose concentrada.
O consumo do açúcar em pequenas quantidades e de poucas frutas in natura diariamente não está relacionado com doenças. O uso abusivo de sucos de frutas está associado à doença cardiovascular, o diabetes e a obesidade.
O ideal é não ingerir frutose e manter o consumo de açúcar proveniente de frutas naturais. Assim, além de consumir um tipo de açúcar mais puro, você também aumenta a ingestão de fibras e antioxidantes.

Algumas dicas

Não compre doces enlatados. Se você não quer ficar sem os doces, dê preferência aos doces caseiros preparados com frutas naturais e adoçados com pouca quantidade de açúcar.
Elimine refrigerantes
Barras de cereais podem ter alto teor de xarope de milho entre os grãos. Evite o consumo deste tipo de alimento.
Não use ketchup, molho para saladas industrializado, molho para churrasco, sopas empacotadas. Esses alimentos têm alto teor de açúcar adicionado.
Não tome iogurtes. O xarope de milho é usado para preparar essas "geléias de frutas" que ficam no fundo do pote.
Aumente a ingestão de frutas frescas.
Olhe sempre os rótulos dos alimentos que você coloca dentro da sua casa.

Vinho Quente



Ingredientes

1 copo (tipo americano) de açúcar demerara
Cravos e canela em rama a gosto
1 litro de vinho tinto seco
1/2 litro de água
1/2 maçã (verde ou vermelha) descascada e cortada em pedacinhos
Casca de 1 laranja pêra, seca de um dia para o outro

Modo de Preparo

Queime a metade do açúcar com o cravo e a canela. Acrescente o vinho já misturado com a água. Junte a maçã, a casca de laranja e o resto do açúcar e deixe cozinhar um pouco. Sirva bem quente.

segunda-feira, 8 de julho de 2013

OSTEOPOROSE



Os ossos são compostos de uma matriz na qual se depositam complexos minerais com cálcio. A osteoporose é uma condição metabólica que diminui a densidade óssea e aumenta o risco de fraturas. Na maioria dos casos, a osteoporose é uma condição relacionada com o envelhecimento. Ela pode manifestar-se em ambos os sexos, mas atinge especialmente as mulheres depois da menopausa por causa da queda na produção do estrógeno.

Entre os fatores de risco que podem levar à osteoporose destacam-se:

* história familiar da doença;
* pessoas de pele branca, baixas e magras;
* deficiência na produção de hormônios;
* medicamentos à base de cortisona, heparina e no tratamento da epilepsia;
* alimentação deficiente em cálcio e vitamina D;
* baixa exposição à luz solar;
* imobilização e repouso prolongados;
* sedentarismo;
* tabagismo;
* consumo de álcool;
* algumas doenças reumatológicas, endócrinas e hepáticas.

Sintomas

A osteoporose é uma doença silenciosa. O primeiro sinal pode aparecer quando ela está numa fase avançada e costuma ser a fratura espontânea de um osso que ficou poroso e fraco, a ponto de não suportar nenhum trauma ou esforço por menor que sejam.

Prevenção

Cuidar da alimentação, tomar sol para fixar a vitamina D no organismo e fazer exercícios físicos. Essas regras devem ser mantidas durante toda a vida, a atividade física tem efeito protetor sobre o tônus e a massa muscular, que se reflete na melhora do equilíbrio e ajuda a evitar as quedas ao longo da vida.


Recomendações

A dieta diária deve incluir alimentos ricos em cálcio como sardinhas, semente de gergelim, laranja, salsa, rúcula, semente de linhaça, manjericão, grão-de-bico, feijão carioca, espinafre, feijão branco, couve, carne de caranguejo, brócolis, amêndoas e tofu.
Suplementos de cálcio e vitamina D são recomendados para manter a massa óssea.
Caminhar, andar de bicicleta, nadar, correr e, especialmente, exercícios com pesos são fundamentais para manter o tônus muscular e prevenir a osteoporose;
Músculos exercitados e em movimento colaboram para que os ossos fiquem mais fortes e reduzem o risco de quedas e fraturas nas pessoas de idade;
A osteoporose não tem cura, mas o tratamento deve ser feito por médicos especializados, capazes de dar orientações sobre medicamentos que estabilizam o quadro da doença ou melhoram o problema. Isso significa evitar maiores complicações e reduzir significantemente o risco de fraturas.

Pamonha doce



Ingredientes

12 espigas de milho verde amarelas
1 litro de leite de coco
2 xícaras de chá de açúcar demerara
2 colheres de sopa de gordura de coco
1 colher de sobremesa rasa de canela em pó
1 pitada de sal

Como preparar a Pamonha

Corte o milho das espigas com uma faca, até aparecer o sabugo.
Bata no liquidificador, junto com o leite de coco. Passe numa peneira e acrescente o açúcar demerara, o óleo de coco, a canela e a pitada de sal.
Despeje o creme em um pirex médio ou num refratário e leve ao forno previamente aquecido, em banho-maria, a uma temperatura média, por aproximadamente uma hora ou até dourar.

Você sabia...

...que o brócolis, ervilha e abacate previnem cálculos renais?

sexta-feira, 5 de julho de 2013

Pacientes em tratamento de Von Ardenne


Von Ardenne: melhora a capacidade cardiopulmonar, tratando pacientes sedentários (que não fazem atividade física), aumenta a expectativa de vida e diminui a probabilidade do câncer voltar. Indicado para aumentar o vigor físico e intelectual dos idosos, excelente para atletas que participam de competições, ajuda eliminar os produtos tóxicos (quimioterapia/radioterapia) usados quando o paciente está se tratando de câncer, previne e trata pacientes que enfartaram, excelente para pacientes que tiveram aneurisma ou AVC, pacientes com problemas de circulação, pacientes com doença de Alzheimer, mal de Parkinson ou outras demências. 

Dica do dia - Nozes e castanhas


Reduzem os riscos de câncer e doenças cardiovasculares, aliviam a artrite, previnem a catarata devido à vitamina E, reforçam a imunidade e diminuem os riscos de derrame, pois são ricas em potássio. A castanha-do-pará é uma ótima fonte de selênio, um mineral antioxidante que previne problemas oculares. No grupo de nozes e castanhas, incluem-se o amendoim, o pistache e a castanha de caju.

Cuscuz salgado


Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo de coco ou gordura de porco
2 xícaras (chá) de água
1 cebola média picada
5 tomates picados
1 abobrinha pequena picada
½ pimentão vermelho picado
½ pimentão verde picado
1/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
½ vidro de palmito picado
½ vidro de ervilha
1 ovo cozido
200 g de farinha de milho
1 colher (sopa) de farinha de mandioca
Salsa e sal a gosto

Modo de preparo

Numa panela, refogue a cebola no óleo de coco ou gordura de porco. Acrescente os tomates picados continue refogando, até desmanchar. Junte a abobrinha, os pimentões e o sal, misturando bem. Acrescente as 2 xícaras de água e deixe cozinhar até amaciar os legumes. Coloque a salsa, as azeitonas, o palmito e as ervilhas. Em seguida, vá acrescentando a farinha, aos poucos, mexendo até virar um angu. Separe uma forma redonda, com buraco no meio, e decore com fatias de tomate, de ovos, de palmito e de azeitonas. Preencha a forma com o cuscuz ainda quente, amassando bem para que fique compacto. Espere esfriar, tire da forma e sirva em fatias.




quinta-feira, 4 de julho de 2013

Você sabia?



A carambola é uma fruta tóxica e potencialmente letal para pacientes com insuficiência renal crônica devido à presença de uma neurotoxina (substância tóxica para o sistema nervoso central) naturalmente produzida pela fruta para afastar os insetos. Nestes pacientes ela atinge maior concentração sanguínea e, consequentemente, no sistema nervoso, podendo levar a convulsões e até a morte.

Cocadas


Ingredientes

4 xícaras (chá) de coco ralado grosso
4 xícaras (chá) de açúcar demerara ou 1 colher de chá de adoçante culinário
6 xícaras (chá) de leite de coco

Mode de preparo

Misture os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo de vez em quando. Depois de cerca de 20 minutos, irá começar a engrossar. A partir daí, mexa sem parar até que o caldo seque, a cocada fique bem consistente e comece a dourar. Tire do fogo e despeje em colheradas sobre uma superfície de mármore untada com manteiga. Espere secar e solte do mármore com uma espátula.

quarta-feira, 3 de julho de 2013

Bolo de fubá

Ingredientes

1 ½ xícara de açúcar demerara ou mascavo ou adoçante culinário (1 colher de café)
1 ½ xícara de farinha sem glúten
1 xícara de fubá
1 xícara de óleo de coco
1 xícara de leite de coco
 1 colher de fermento em pó
3 ovos
1 colher de chá de erva-doce

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador 10 minutos e leve ao forno para assar, de preferência numa forma com buraco no meio.

Você sabia?



Que o consumo de molho de tomate cozido em óleo aumenta mais as concentrações séricas de licopeno - potente carotenóide antioxidante com importante papel na redução do risco de câncer, especialmente câncer de próstata - do que o consumo dos frutos in natura e do suco de tomate fresco? Isto porque o licopeno é lipossolúvel e a gordura do preparo do molho aumenta a sua biodisponiblidade, ou seja, o aproveitamento pelo organismo.

Os riscos do uso da sinvastatina



A sinvastatina é um medicamento que ajuda na redução do colesterol. Ela pertence a uma classe de drogas conhecidas como inibidores da HMG-CoA redutase, que também são conhecidos como as estatinas.

A sinvastatina causa cansaço, dor e fraqueza nos músculos e pode levar à dor severa. Alguns casos mostram que pode haver danos ao fígado, insuficiência renal e até a morte, geralmente ocorre quando essas drogas combinar com outros medicamentos. Pode também causar náusea, diarréia ou prisão de ventre e levar a danos hepáticos.

Efeitos secundários Sinvastatina

Perda de cabelo também observada. Alguns efeitos secundários pode ser a perda de memória, depressão, dor nas articulações, flatulência e infecções respiratórias. Embora seja amplamente usada, você não pode ignorar seus efeitos colaterais. O ideal é de consultar o seu médico e consumir apenas mediante receita médica.