Ingredientes
12 espigas de milho verde amarelas
1 litro de leite de coco
2 xícaras de chá de açúcar demerara
2 colheres de sopa de gordura de coco
1 colher de sobremesa rasa de canela em pó
1 pitada de sal
Como preparar a Pamonha
Corte o milho das espigas com uma faca, até aparecer o sabugo.
Bata no liquidificador, junto com o leite de coco. Passe numa peneira e acrescente o açúcar demerara, o óleo de coco, a canela e a pitada de sal.
Despeje o creme em um pirex médio ou num refratário e leve ao forno previamente aquecido, em banho-maria, a uma temperatura média, por aproximadamente uma hora ou até dourar.
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