sexta-feira, 30 de agosto de 2013

quinta-feira, 29 de agosto de 2013

Manteiga de milho

Ingredientes
2 espigas de milho cozido
½ xícara de água do cozimento
6 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal marinho

Preparo
Com uma faca, retire os grãos de milho da espiga, junte o azeite, o sal e a água até dar consistência. Bata em um “processador” durante 10 minutos. Se quiser tempere com um dente de alho e manjericão.

Dez regras para preparar os alimentos com segurança

1 Lave as mãos com sabonete neutro
2 Não tossir ou espirrar sobre os alimentos
3 Não toque no cabelo ou no nariz
4 Cozinha sempre limpa e sem animais circulando
5 Mantenha os alimentos em temperatura abaixo de 5°C ou acima de 65°C
6 Consuma alimentos com certificação sanitária e compre em estabelecimento de confiança
7 Não aproveite alimentos metade mofados ou com a embalagem deteriorada
8 A refrigeração detém o crescimento de microrganismos, mas não os destroem. Não quebre a cadeia de frio
9 Leia rótulos e verifique a data de validade.
10 Se estiver doente, não prepare refeições para outras pessoas.

quarta-feira, 28 de agosto de 2013

Você sabia...


...que a sopa instantânea prejudica o funcionamento dos rins e do coração?  A presença excessiva de sódio dificulta o funcionamento de órgãos como coração e rins, fundamentais para a adequada circulação do sangue. Um envelope dessa sopa contém entre 500 e 800 mg de sódio. A longo prazo, aumenta-se o risco de hipertensão, infarto e derrame. Um pacotinho contém glutamato monossódico, conservantes, corantes, aromatizantes e muita gordura.

terça-feira, 27 de agosto de 2013

A alimentação correta evita cabelos secos, sem brilho e quebradiços


 Estresse, química e má alimentação. Três fatores que podem comprometer a saúde capilar. Se algumas proteínas estiverem em falta no organismo, o cabelo fica frágil, quebra, perde brilho e cai. Proteínas, sais minerais e vitamina ajudam os fios para que eles fiquem mais saudáveis.
Queda de cabelo ou cabelos quebradiços

Carnes vermelhas e frutos do mar
Para cabelos secos

Azeite de oliva e abacate

Cabelos brancos "fora de hora"

Batatas, ervilhas e cogumelos

Cabelos sem brilho

Clara de ovo

segunda-feira, 26 de agosto de 2013

Toque

O nervosismo e o estresse agravam os sintomas da úlcera gástrica. Uma dieta saudável é importante no tratamento.

Curry protege o cérebro

O curry é uma rica mistura de temperos utilizada na culinária de vários países. É feito à base de pó de açafrão-da-terra, cardamomo, coentro, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravo, pimenta, mostarda, louro e canela. Além destes ingredientes básicos, outros são incluídos, como alforva, pimenta-de-caiena, calabresa,  pimenta-da-jamaica, pimentão e alecrim.
O curry reduz células que provocam câncer, evita inflamações no intestino, acaba com doenças que atacam a gengiva e afasta a artrite. A cúrcuma presente no curry pode prevenir de Alzheimer e Parkinson, além de ter ação anti-séptica e atuar de forma positiva nos tratamentos da AIDS e câncer. Aumenta a imunidade, facilita a digestão, ajuda a queima de gordura, ajuda a controlar a asma e evita inflamações no intestino.

sexta-feira, 23 de agosto de 2013

Pasta de atum


INGREDIENTES

Atum à gosto
100g de tofu
4 colheres de azeite de oliva
2 colheres de chá de cebola
2 colheres de chá de alho
1 pitada de sal marinho
pimenta à gosto
8 a 10 tomates cereja picados

PREPARO

Em um recipiente, coloque o atum e o tofu. Com a ajuda de um garfo ou de um esmagador de batatas, amasse e misture bem os dois ingredientes até formar uma pasta. Adicione os demais ingredientes e misture bem. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Rendimento: aproximadamente 250g

Como fazer abobrinhas ao forno com a pasta de atum mediterrânea
Retire as pontas e corte 3 abobrinhas em pedaços menores (elas podem ser cortadas longitudinalmente ou em rodelas). Com uma colher de sopa, cubra a superfície das abobrinhas com a pasta. Unte uma forma com óleo vegetal, coloque as abobrinhas e leve-as ao forno médio pré-aquecido por 50 minutos. Sirva quente, regadas com um fio de azeite de oliva.

Esta receita foi elaborada:

sem lactose
sem proteína láctea
sem ovos
sem glúten

Dioxitina e seus efeitos negativos

Além de ser cancerígena a dioxitina causa danos aos sistemas reprodutivo, imunológico, endócrino, infertilidade, déficit mental e diabetes. Estudos associam a substância ao aborto e malformação de feto, ao desenvolvimento de doenças como endometriose e disfunção da tireóide. Ela é produzida quando plásticos são aquecidos em microondas, quando se congela água em garrafas plásticas e quando o cloro é submetido a altas temperaturas. Também está presente no revestimento de latas, embalagens e utensílios de plástico e mamadeiras
A dioxitina acumula no organismo e causa a morte de células. Essa substância é suspeita de causar problemas respiratórios, hiperatividade, bem como o câncer de mama, próstata e testículo. Derivados do leite também têm traços dessa perigosa substância.
Fabricantes de mamadeira ficaram proibidos de vender mamadeiras com BPA (Bisphenol-A). BPA é uma substância perigosa utilizada para tornar a mamadeira dura, transparente e resistente.

O que fazer para reduzir a contaminação por BPA?

- evitar água de garrafões de plástico
- não comer enlatados (devido ao BPA contido nos revestimentos de resina)
- só oferecer ao bebê leite materno
- nunca esquentar mamadeiras de plástico contendo comida ou bebida nem colocar comida ou bebida ácida ou aquecida dentro delas
- nunca esquentar comida ou bebida em recipiente de plástico ou com revestimento contendo BPA; nunca colocar comida ou bebida aquecidos nesses recipientes.

quinta-feira, 22 de agosto de 2013

6 motivos para beber água



1-    Melhora a digestão
A água ajuda na formação das enzimas. Ela estimula a produção da saliva e do suco gástrico, que atuam na digestão.

2-    Reduz o inchaço
Com mais água em circulação, o organismo não retém sódio (responsável pelo inchaço).

3-    Regula a temperatura do corpo
Para manter a temperatura do corpo estável, transpiramos, eliminando a água.

4-    Desintoxica e evita a celulite
As toxinas são eliminadas através da urina e do suor. A hidratação evita que elas se acumulem no organismo. Uma de suas decorrências mais comuns é a formação de celulite.  Para evitar o problema, beba dois litros de água por dia, e promova uma verdadeira faxina no seu organismo. Importante: para prevenir os “furinhos”, siga uma dieta balanceada e pratique exercícios.

5-    Protege de infecções
A água presente no sangue favorece o transporte dos nutrientes, como o ferro, importante para fortalecer as defesas do organismo.

6-    Melhora a absorção dos nutrientes
A  hidratação correta garante o volume ideal de sangue, responsável por levar energia para as células.

quarta-feira, 21 de agosto de 2013



As fibras ajudam a prevenir doenças cardíacas, controlar o diabetes e o colesterol, diminuem os riscos de problemas intestinais e auxiliam no emagrecimento.

Cardápio rico em fibras

Salada de beterraba, tomate, pimentão, couve e alface
Arroz
Feijão
Frango caipira
Banana
Cebola
Batatas
Peixe assado (ÁGUA SALGADA)
Tangerina
Abacaxi
Repolho
Laranja
Morango
Abóbora
Mamão

terça-feira, 20 de agosto de 2013

Algumas causas do Alzheimer

Os metais pesados (mercúrio e chumbo, encontrados em chocolates) amálgama dental, drogas ilegais e drogas prescritas, anos de dieta acidífera e falta de substâncias que alcalinizam o corpo e as vacinações são as principais causas do Alzheimer, da doença de Parkinson e outras doenças do cérebro.
O Alzheimer surgiu depois que começaram a usar panelas de alumínio. O aspartame pode matar um número suficiente de células do cérebro e pode causar demência.
Ácidos graxos - trans (gordura hidrogenada) encontrados nas margarinas, óleo de canola, pasta de amendoim e todos os alimentos processados causam danos ao cérebro. O flúor também tem sua parcela de culpa.

 Estágios da doença

Pré-clínico: silencioso, sem perda cognitiva observável;
Transtorno leve: primeiras evidências de perda cognitiva;
Leve: esquecimentos; familiares e amigos notam o problema;
Moderada: confusão mental; agitação; ansiedade; apatia;
Moderadamente grave: não consegue lidar com afazeres pessoais; desorientação no tempo e espaço; dependência;
Grave: necessita de cuidados em tempo integral; incontinência urinária e fecal; delírios; obsessões; frequentemente requer internação;
Muito grave: perda da fala; incapacidade de locomoção; perda da consciência.

segunda-feira, 19 de agosto de 2013

Sopa creme de beterraba



INGREDIENTES

4 beterrabas grandes
200 ml de leite de coco
1 xícara de água quente
2 colheres de chá de páprica picante
1 colher de chá de gengibre (em pó ou fresco ralado)
sal marinho e pimenta à gosto

PREPARO

Cozinhe as beterrabas (de preferência no vapor para conservar seus nutrientes). Descasque-as, corte em pedaços menores e coloque no liquidificador. Bata com o leite de coco, a páprica e o gengibre. Leve ao fogo baixo, acrescente um pouco de água até acertar a textura desejada do creme. Por fim, adicione o sal marinho e a pimenta. Sirva quente.


Use panela pedra-sabão ou de inox


PANELA PEDRA-SABÃO - Não tem cheiro, cozinha sem alterar o sabor dos alimentos e os mantêm quentes por longo tempo. Também consegue aquecer os ingredientes por igual e dura por muitos anos. Antes do primeiro uso, impermeabilize a panela com óleo vegetal, encha com água e leve ao forno por duas horas. Com isso ela estará aptar para liberar quantidades expressivas de elementos nutricionalmente importantes como cálcio, magnésio, ferro e manganês.

PANELA DE INOX – O aço inoxidável é composto por ferro, cromo e níquel, mas em pouca quantidade, por isso não prejudica a saúde. Também permite uma boa higiene.

PANELA DE VIDRO - Não transfere resíduo para o alimento, é resistente e durável. Mas esta panela não conduz bem o calor para os alimentos e a comida pode queimar mais rápido.  Super-higiênica, não acumula resíduos. Não é homogêneo e o alimento gruda facilmente. Além disso, tem a presença de chumbo que prejudica o organismo.

PANELA DE FERRO - muda o sabor e a cor da comida. Enferruja e prejudica o organismo.

PANELA ANTIADERENTE (teflon) - libera um tipo de gás que chega a matar passarinhos.

PANELA DE ALUMÍNIO - soltam partículas que vão se acumular na medula óssea e produzir uma intoxicação com poder de afetar o cérebro e maltratar todos os sistemas do corpo. A ingestão do alumínio está relacionada com a incidência dos males de Alzheimer e de Parkinson. Átomos de alumínio podem desencadear diferentes processos metabólicos associado à doenças do sistema esquelético, neurológico e hematológico (do sangue).

PANELA DE COBRE - não é mais comercializada porque o cobre é transferido com muita facilidade para o alimento, provocando intoxicações e pode prejudicar os rins e o cérebro.

PANELA ESMALTADA - é revestida de camadas de esmalte colorido. Só dá para ser usada como peça de decoração para a cozinha. O esmalte solta, o que não é recomendado para a saúde.

sexta-feira, 16 de agosto de 2013

Não se esqueça de exercitar os músculos das costas! Eles fortalecem a coluna e melhoram a postura corporal


As costas costumam ser uma região esquecida pelos praticantes de musculação. No fundo, no fundo, é porque esses músculos são pouco visualizados, levando a uma preferência pelos músculos dos braços, do peitoral, glúteos e pernas. Mas, segundo a fisioterapeuta, Dra Milema Medeiros, exercitar a região das costas traz outros benefícios além da estética.
“Trabalhar os músculos das costas traz benefícios para a coluna, como também para a postura corporal. Sem falar na ajuda que esses exercícios trazem para outras atividades como a natação e a escalada. Quando bem trabalhados, esses músculos dão a impressão de cintura fina, pois adquirimos o formato do tronco em V”, afirma Dra Milema.
Os alongamentos para a musculatura do peitoral não devem ser esquecidos, além de uma dieta que possibilite o ganho de massa e definição muscular.
Remadas e puxadas e suas consequentes variações contribuem para aumentar tanto a largura e a espessura das costas. Mas é sempre bom lembrar que esses exercícios devem ser praticados com a devida orientação de um instrutor de musculação ou preparador físico.

Intoxicação alimentar

A ingestão de água ou alimentos contaminados por bactérias (Salmonella, Rotavírus, etc), fungos ou por componentes tóxicos encontrados em vegetais e produtos químicos causam a intoxicação alimentar. A contaminação pode ocorrer durante a manipulação, preparo, conservação ou armazenamento dos alimentos.
O primeiro passo para a melhora é vomitar e evacuar. Depois tomar água de coco e soro caseiro para evitar desidratação.
Não comer frituras, gorduras, ácidos e condimentos, consumindo apenas alimentos leves.
Todos os produtos devem ser bem lavados antes de sua preparação e consumo. A mão é a parte do corpo mais suja, portanto devem estar sempre bem lavadas com sabonete neutro.

Você sabia...

...que o refluxo é causado pelo consumo de alimentos ácidos?

quinta-feira, 15 de agosto de 2013

Contém glúten: Fique atento a essas duas palavras nas embalagens

     
       O glúten é encontrado em alimentos como trigo, aveia, centeio, cevada e malte e causam problemas à saúde. Ele dá elasticidade e ajuda a massa a crescer, aquela viscosidade que caracteriza os produtos de padarias – como pães, bolos, biscoitos e o macarrão.
        O glúten é uma proteína de difícil digestão o que pode se tornar prejudicial para o organismo, mesmo para as pessoas que não sofre de doença celíaca. Ingerido em excesso, o glúten pode causar diminuição da produção da serotonina (hormônio do bem-estar) e levar a depressão, agressividade, enxaqueca e falta de concentração. Na dieta sem glúten, devem ser excluídos todos os alimentos que contenham trigo, aveia, centeio, cevada e malte na composição.

quarta-feira, 14 de agosto de 2013

A Fisioterapeuta Adverte: aprenda a cuidar de seus joelhos



Sem saber exatamente aonde é localizada a dor, a maioria das pessoas é afetada por um incomodo na região do joelho.  As queixas aparecem normalmente ao subir ou descer escadas, ao ficar muito tempo na mesma posição ou ao realizar movimentos repetitivos de flexão dos joelhos. E esta dor pode apresentar crepitações, estalidos e edemas.
As dores no joelho podem indicar que algo está errado com o funcionamento dessa delicada articulação. As causas são as mais diversas e podem estar relacionadas a fatores externos como o tipo de atividade esportiva, a maneira como o exercício físico é realizado, o uso excessivo de saltos, as condições do ambiente ou, ainda, a fatores internos como o encurtamento do quadríceps, pés chatos ou cavos, quadris largos, frouxidão ligamentar, patela alta.
As lesões de joelho são bastante comuns e, não são apenas os atletas profissionais ou amadores que correm o risco de adquirir uma lesão no joelho, os não-atletas também desenvolvem problemas variados na articulação.
Dessa forma, vale salientar que existe também, o outro lado da atividade física. Os idosos e as crianças hoje são mais estimulados a fazer exercícios e isto, em especial quando é feito sem orientação especializada, pode aumentar o número de lesões e desequilíbrios nos joelhos antes concentradas na faixa-etária entre 20 e 40 anos. Sem contar que as pessoas trabalham por mais tempo, mantendo posturas muitas vezes erradas ao se sentarem, até mesmo no horário de lazer.
O preparo físico e muscular é importantíssimo, tanto para atletas como não atletas. Alongar, caminhar, fazer teste ergométrico periodicamente e manter o peso, através de uma alimentação balanceada são alguns dos procedimentos que devem fazer parte da rotina de todos. É a melhor forma de manter uma vida saudável e livre de lesões!

Dicas

evitar uso abusivo de saltos altos;
evitar carregar pesos excessivos com os joelhos em flexão;
evitar atividades físicas em intensidades cujo corpo ainda não está preparado para suportar.

Cuidados

- Perca peso caso esteja com excesso. Cada quilo acima de seu peso ideal, exerce cerca de 2,26kg de pressão extra na patela ao subir e descer escadas;
- Certifique-se de que seus calçados de corrida estejam em boas condições, no tamanho adequado, e possuam um bom sistema de amortecimento.
- Corra em lugares planos, com superfície macia, como uma pista de atletismo, em vez de cimento.
- Evite correr em declives – prefira andar.
- Alongue os músculos das pernas.
- Durma com um travesseiro entre os joelhos.

Caso esteja com dor:

- Descanse e evite atividades que possam agravar a dor no joelho, principalmente atividades de sustentação de peso.
- Aplique gelo por 15 minutos a cada hora.
- Mantenha o joelho levantado o máximo possível para evitar inchaço.
- Procure um profissional que possa avaliar seu joelho e te indicar o tratamento ideal

Não esqueça, o mais importante é saber se movimentar com saúde!

Seguindo esses cuidados, seu joelho agradece!!

      A falta de tempo nos dias atuais tornou quase impossível fazer refeições em família. Deveríamos resgatar o hábito perdido. Fazer as refeições com os filhos é dar bons exemplos de alimentação. Ensine seu filho a ter uma conduta, mastigar com calma e devagar.
A saúde agradece!
Dra Alice Amaral

terça-feira, 13 de agosto de 2013

Suplementação de cálcio para dieta sem lactose

Nozes e Sementes                                                                      Porção
Tahini (pasta de gergelim)                                                            2 colheres de sopa
Amendoas tostadas                                                                     1/4 xícara
Sementes de gergelim tostadas                                                    1/4 xícara

Carnes                                                                                     Porção
Sardinha                                                                                     75 g
Salmão                                                                                       75 g

Grãos                                                                                     Porção
Feijão branco 3/4 xícara
Feijão preto                                                                           3/4 xícara
Grão de bico 3/4 xícara

Vegetais Porção
Nabo 1/2 xícara
Quiabo 1/2 xícara
Mostarda 1/2 xícara
Couve 1/2 xícara
Brócolis 1/2 xícara
Beterraba ½ xícara
Espinafre                                                                               ½ xícara

Outros                                                                                 Porção
Laranja 1 média
Açúcar mascavo 30 g
Melaço de cana não refinado 1 colher de sopa
Tofu com sulfato de cálcio                                                   150 g
Figos secos 5

Você sabia

...que o zinco é importante para um sistema imunológico e resistência às infecções?  Entre os alimentos ricos em zinco estão: ostras, ovos, sementes, nozes e cereais.

Magreza: Esforço para engordar

     

  Ser magro não significa ser saudável. Geralmente as pessoas nessa condição estão de 15 a 20% abaixo do peso ideal. Ao contrário do que muitos pensam a magreza não significa beleza e sim doença caracterizada pelo baixo peso (IMC < 18 kg/m²). Este índice é calculado dividindo o peso pela altura multiplicada por ela mesma. Se o resultado for menor que 18, a pessoa é considerada um magro excessivo, ou seja, uma pessoa com peso deficiente.
A magreza excessiva pode trazer doenças crônicas, problemas cardíacos, diabetes tipo 2, anemia, hipovitaminose, queda de cabelo, unhas frágeis, pele ressecada, atraso de desenvolvimento, fraqueza, estresse, problema hormonal (alteração na função tireoidiana) e também afeta o rendimento escolar e profissional.
        As principais causas de baixo peso se devem a desordens gerais da vida, inadequações nos hábitos alimentares, comer pouco e casos em que há um gasto calórico produzido por excesso de atividade física.
As refeições deverão ser feitas em horários programados e de forma tranqüila. O nervosismo contribui para a deficiência de peso. A dieta deve ser rica em nutrientes. Alimentos como amêndoas, castanha-do-Brasil e nozes são ótimas fontes de energias.

segunda-feira, 12 de agosto de 2013

Os benefícios do limão: UM ALIMENTO QUE CURA


O limão é um fruto fácil de encontrar durante todo o ano. Ele é considerado um agente de cura e prevenção de doenças. O uso interno acalma, refresca, equilibra, fluidifica, dissolve cristais e tumores (células cancerígenas), nutre, desinfeta, fortalece o organismo, é adstringente, alcalinizante, antibacteriano, antivirótico e depurativo. Externo, limpa, clareia, relaxa a pele, reduz a oleosidade do couro cabeludo, trata celulite e varizes.

Componentes: Ácido cítrico, vitamina C, B1, B2, B3, pró-vitamina A, fósforo, cálcio, magnésio, manganês, potássio, sódio, ferro, D-Limoneno e Monoterpenos, Flavonas PMF, pequena quantidade de açúcares e fibra.

Dica: Se estiver com enjôo, náusea e vômito cheire meio limão e pingue 5 gotas na boca.

Má postura no trabalho é vilã para as costas

Metas, horários e obrigações no trabalho fazem com que mais pessoas priorizem os prazos e deixem a saúde de lado. A cada hora que um adulto com mais de 25 anos permanece sentado, sua expectativa de vida é reduzida em 21 minutos.
Além deste agravante, a má postura é outro problema que pode acarretar desde uma simples lombalgia (dor na região lombar da coluna) ou cervicalgia (dor na região da coluna cervical) até casos mais graves de escoliose (encurvamento anormal da coluna vertebral) e hérnia de disco (lesão dos discos que compõem a coluna vertebral).
Segundo a fisioterapeuta da Clínica Dra Alice Amaral, Dra Milema Medeiros, o profissional que passa muito tempo no computador está sujeito a ficar com a tensão muscular aumentada na região do trapézio e também desenvolver dores cervicais e até cefaleias (dor de cabeça). Em um escritório é preciso estar atento à postura durante todo o dia.





É importante escolher a cadeira certa para cada função e biótipo, e também utilizar apoio de pés quando necessário. O monitor deve estar na altura dos olhos, o teclado e o mouse bem próximos ao colaborador que deve estar sentado perto da mesa de trabalho. É importante levantar, circular por cinco minutos a cada hora trabalhada e sempre praticar alongamentos, ginástica laboral e atividade física.
Outra consequência da má postura é o surgimento de DORT (doença osteomuscular relacionada ao trabalho) ou LER (lesões por esforços repetitivos) cujos sintomas podem chegar a dores recorrentes, sensação de cansaço persistente e distúrbios do sono.
Mas a Dra Milema afirma, “no trabalho também é possível alongar”. 

sexta-feira, 9 de agosto de 2013

Tortinha de espinafre sem glúten e sem lactose


INGREDIENTES
  • 1 xícara de creme de milho
  • 1 xícara de farinha de arroz
  • 2 ovos caipiras
  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 1 xícara de água
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 pitada de noz moscada
RECHEIO
  • 1 maço de espinafre limpo, cozido e picado
  • 1 tomate pelado e picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho
  • 1 ovo cozido picado
  • 2 colheres de azeite
  • sal e pimenta à gosto
PREPARO

Coloque o óleo de coco, doure o alho a cebola e refogue o espinafre. Em seguida adicione o tomate, sal, pimenta e por último adicione o ovo picado. Reserve.
No liquidificador coloque primeiro os ingredientes líquidos e depois os secos. Bata bem. A massa deve ficar com uma consistência cremosa, mas não firme demais. Ao virar o copo do liquidificador, ela deve escorrer facilmente.

Unte uma forma rasa, adicione 2/3 da massa, coloque o recheio e por fim  cubra com o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos em fogo médio. Quando a torta começar a dourar, ela deverá estar pronta. Sirva quente.

Café em excesso causa gastrite



A cafeína é um grande indutor da osteoporose, que causa a perda significativa de cálcio nos ossos. No caso de mulheres na menopausa, a restrição de consumo é essencial para evitar a perda de cálcio dos ossos, que costuma estar acelerada nessa fase. Doses elevadas (superior a 600 mg/dia) podem causar sinais  de confusão mental e indução de erros em tarefas intelectuais, ansiedade, nervosismo, tremores musculares, taquicardia e zumbido.
          Tomar café depois do almoço anula a vitamina C e o Ferro.
Para quem tem problemas de refluxo gastroesofágico, o recomendável é tomar pouco café. Gastrite exige redução de cafeína, pois pode se tornar um fator de irritação da mucosa do estômago. 

quinta-feira, 8 de agosto de 2013

Suflê de frango com leite de coco


INGREDIENTES

200 ml de leite de coco
400 gr de peito de frango temperado, cozido e desfiado
1 colher(sopa) de óleo de coco
2 colheres (sopa) de farinha de arroz
4 colheres (sopa) água morna
1 cebola picadinha
1 dente de alho picado
4 ovos caipiras
sal e pimenta à gosto

PREPARO

Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva e deixe dourar. Em seguida adicione o frango desfiado. Em um recipiente, dissolva a farinha nas 4 colheres de água e logo após acrescente o leite de coco e as 4 gemas. Misture bem, adicione ao refogado de frango em fogo baixo e mexendo bem pois a farinha irá engrossar o molho. Desligue o fogo, acrescente delicadamente as claras em neve e leve ao forno em forma refratária por 25 minutos ou até que esteja crescido e dourado.

DICAS PARA QUEM QUER COMEÇAR A CORRER


Com o verão se aproximando, muitas pessoas buscam alternativas para fazer uma atividade física.

A corrida é uma delas e apresenta como uma das principais vantagens o fato de ser um esporte simples e barato – todo mundo sabe correr e é possível fazê-lo em qualquer lugar e a qualquer hora.

Porém, alguns cuidados devem ser tomados antes de começar a correr:

1. Faça uma avaliação médica inicial;
2. Adote hábitos alimentares que favoreçam o treino;
3. Faça uma avaliação física inicial (testes específicos de corrida), para que um fisioterapeuta possa te orientar com relação a seu tipo de pisada e qual o tênis é o mais apropriado para você;
4. Estabeleça uma rotina racional de treinamentos. Escolha o local, os dias e os horários mais apropriados à sua agenda para ter maior adesão ao programa;
5. Use roupas adequadas;
6. Reavalie o programa periodicamente.
7. Mantenha uma postura correta ao praticar a corrida, conforme imagem abaixo.
 

quarta-feira, 7 de agosto de 2013

Não faça dieta da moda

O efeito sanfona prejudica sua saúde e te faz envelhecer mais rápido, além de causar estrias e celulite. É importante manter uma dieta equilibrada para a vida toda. Consumir os nutrientes necessários para que seu organismo funcione corretamente.


Caldo verde com mandioquinha



INGREDIENTES

400g de mandioquinha ou 6 unidades
1 1/2 xícaras de couve manteiga em tirinhas finas
1 litro de água
3 palmitos
sal marinho à gosto
1 colher de chá de gengibre picadinho ou gengibre em pó
azeite de oliva

PREPARO

Coloque a mandioquinha para cozinhar em uma panela com água. Quando ela estiver bem cozida, desligue o fogo (mantenha a água do cozimento na panela) , e passe a mandioquinha para o liquidificador com um pouco da água do cozimento, 1/2 xícara de couve e os palmitos ligeiramente cortados. Bata tudo por alguns minutos e leve a mistura de volta para a panela. Em fogo baixo, continue o cozimento adicionando o restante da couve, o gengibre e o sal por mais uns 15 minutos.  Sirva quente com um fio de azeite e, se desejar, coloque fatias de pão para acompanhar.

terça-feira, 6 de agosto de 2013

Caldo de abóbora



INGREDIENTES

1 moranga de tamanho média
1/2 quilo de carne seca cozida e desfiada (retirar a gordura da carne)
2 colheres de óleo de coco ou gordura de porco
2 dentes de alho
1 cebola ralada
200 ml de polpa de tomate
200 ml de leite de coco
2 colheres de chá de agar agar
Cheiro verde, sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

Corte uma tampa pequena na moranga e retire as sementes com uma colher e lave.
Coloque água para ferver em uma leiteira (ou panela de diâmetro menor que a moranga) e debruce a moranga na borda desta leiteira sem encostar na água para que ela amoleça no vapor. Faça o mesmo com a tampa da moranga.
Reserve.

Recheio:

Em uma panela, aqueça o óleo de coco e refogue o alho e a cebola. Coloque a polpa de tomate, a pimenta o sal e cheiro verde. Acrescente o leite de coco, misturado com a agar agar. Espalhe dentro da moranga reservada. Despeje o recheio na moranga e salpique com cheiro verde.
Deve ser servido imediatamente.

Doenças femininas que podem ser prevenidas com a alimentação



Câncer de mama: brócolis, mostarda, couve e hortaliças verdes, alho, nabo, alface, abóbora e espinafre.

Câncer do colo do útero: consumir três ou mais porções de peixe por semana

Dor de cabeça: Vitamina B12. Fígado de boi, mariscos, ostras cruas, atum, ovos

Osteoporose: sementes e verduras verde-escuras

Depressão: Ovos, fígado de boi, sardinha e óleo de fígado de bacalhau.

Menopausa: Tofu, chá verde.

Endometriose: Peixes de água salgada, nozes, amêndoas e castanhas.

Infecção urinária: Frutas, água.

Hipotireoidismo: Carne e outras fontes de zinco.

segunda-feira, 5 de agosto de 2013

Toque

Algumas gorduras são piores para o cérebro

O alto consumo de gorduras saturadas prejudica a memória e a cognição. Cientistas associam a gordura ao desenvolvimento de demência em idade mais avançada. Um novo estudo sugere que o risco talvez dependa do tipo de gordura consumida. Ao iniciar uma dieta você deve fazer substituições de seus alimentos, trocando as gorduras saturadas por gorduras monoinsaturadas.

Manjar de coco



INGREDIENTES

400 ml de leite de coco
1/2 xícara de açúcar demerara
4 colheres de sopa de amido de milho
250 g de ameixa seca sem caroço
2 colheres de sopa de açúcar demerara (para a calda)
1 xícara de água
100g de coco
100 ml de vinho

PREPARO

1. Dilua o amido de milho em algumas colheres de leite.
2. Em uma panela, adicione o leite de coco, o leite, o açúcar e o amido de milho diluído.
3. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até formar um creme.
4. Em uma panela pequena, coloque as ameixas, as duas colheres de açúcar, a água e leve para cozinhar em fogo baixo até as ameixas ficarem quase desmanchadas e formar uma calda fina. Depois de iniciar o cozimento, não mexa para não cristalizar o açúcar.
5. Em um refratário pequeno, coloque os flocos de coco e adicione o vinho do porto. Misture bem até o coco absorver bem o vinho.
6. Monte a sobremesa. Em taças ou em uma travessa, adicione primeiro uma camada de coco, adicione o creme quando estiver morno e leve ao refrigerador por no mínimo 1 hora.
Sirva gelada com a calda de ameixas por cima.

sexta-feira, 2 de agosto de 2013

Bolo Prestígio Nutritivo



INGREDIENTES

1 xícara de farinha de quinoa
3/4 de xícara de fécula de batata
1/4 de xícara de polvilho doce
1 1/2 xícaras de açúcar mascavo peneirado
1/2 xícara de cacau
1/2 xícara de óleo de coco
1 xícara de água
2 colheres de café de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1/2 xícara de coco ralado

PREPARO

Em um recipiente, misture bem as 3 farinhas e reserve.
Em outro recipiente maior, misture bem o açúcar e o cacau em pó. Aos poucos, adicione o óleo misturando bem. Após, adicione aos poucos a mistura de farinhas à massa intercalando com água. A massa deve ficar bem homogênea. Ao final, acrescente a essência de baunilha e o fermento. Unte com óleo uma forma baixa, de 15 x 25 cm. Leve ao forno pré-aquecido por até 30 minutos em temperatura média ou teste com um palito para ver se a massa está cozida. Mexa bem até o chocolate se incorporar totalmente à água e formar uma calda. Cubra o bolo com coco ralado.


Cogumelos são fontes de proteínas e possuem baixas calorias. Ricos em vitaminas e minerais, eles substituem a carne, pois além de possuírem as mesmas propriedades não tem gorduras.
Dá sensação de saciedade
Previnem doenças cardiovasculares
Fontes de fibras
Auxiliam no combate do colesterol.

Cada 100 gramas de cogumelos possui 25 calorias.

O abacaxi


O abacaxi possui uma substância chamada bromelina que auxilia na digestão dos alimentos. Possui vitaminas A, B e C que atua no combate aos radicais livres e evita o estresse oxidativo (câncer, diabetes, hipertensão, aterosclerose, doenças do coração). Também é fonte de cálcio e fibras, além de ser um antiinflamatório natural. O abacaxi ajuda a prevenir osteoporose, fraturas ósseas e evita cegueira noturna.

quinta-feira, 1 de agosto de 2013

Bolo de Fubá Cremoso


Ingredientes

2 xícaras (chá) de fubá
½ xícara (chá) de coco ralado
1 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
3 ½ xícaras (chá) de leite de coco
3 ovos caipiras
6 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de fermento
3 colheres (sopa) de farelo de arroz ou de semente de abóbora
3 colheres (sopa) rasas de farinha sem glúten
1 pitada de sal

Modo de fazer

Bater tudo no liquidificador muito bem e assar em uma assadeira pequena untada.

Observação: esta massa não rende muito. O bolo fica escuro como o de chocolate.