• 200 ml de leite de coco
• 400 gr de peito de frango temperado, cozido e desfiado
• 1 colher(sopa) de óleo de coco
• 2 colheres (sopa) de farinha de arroz
• 4 colheres (sopa) água morna
• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho picado
• 4 ovos caipiras
• sal e pimenta à gosto
PREPARO
Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva e deixe dourar. Em seguida adicione o frango desfiado. Em um recipiente, dissolva a farinha nas 4 colheres de água e logo após acrescente o leite de coco e as 4 gemas. Misture bem, adicione ao refogado de frango em fogo baixo e mexendo bem pois a farinha irá engrossar o molho. Desligue o fogo, acrescente delicadamente as claras em neve e leve ao forno em forma refratária por 25 minutos ou até que esteja crescido e dourado.
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