sexta-feira, 25 de outubro de 2013

Macarrão sem glúten com tofu e cogumelo



Ingredientes

500 gramas macarrão sem glúten
Água, o suficiente para cozinhar o macarrão
Sal marinho à gosto
1 Maço de hortelã
1 dente de alho
1/2 xícara (chá) de nozes
1 1/2 xícara (chá) de azeite extra-virgem
1 1/2 (chá) de tofu amassado
1 1/2 xícara (chá) de cogumelos frescos cortados em fatias
Folhas
de manjericão e tomate cereja cortado ao meio à gosto.

Modo de Preparo


Em uma panela, ferva a água e acrescente sal marinho.
Adicione o macarrão e cozinhe até ficar "al dente".
Escorra o macarrão e reserve.
Enquanto isso lave bem as folhas de manjericão e de hortelã, seque-as e coloque no liquidificador com o alho e as nozes. Bata até que fique bem moído e vá acrescentando o azeite aos poucos, em fio, sem parar de bater. Despeje em uma tigela e misture com o tofu.
Monte o seu prato, colocando a massa, a mistura, decorando com folhas de manjericão e o tomate-cereja.

Cenoura


A cenoura traz benefícios à visão, pois contém grande quantidade de betacaroteno, substância que dá origem à vitamina A.

quinta-feira, 24 de outubro de 2013

Torta de liquidificador - Zero glúten, zero lactose.



Massa

3 ovos caipiras
1 xíc. (chá) de água
1/4 xíc. (chá) de óleo e coco
1/4 xíc. (chá) de azeite de oliva
1 dente de alho grande
1 xíc. (chá) de farinha de arroz
1 colher (sopa) cheia de amido de milho
1 colher (chá) de sal marinho
1 colher (sopa) de fermento químico para bolos

Recheio


Atum
1 cenoura grande ralada
1/4 xíc. (chá) de azeitonas picadas
orégano para polvilhar

1. Misture o recheio em uma vasilha e reserve.
2. Bata todos os ingredientes da massa (menos o fermento) no liquidificador. Quando estiver homogêneo, acrescente o fermento e bata mais uma vez apenas para misturar.
3. Despeje a massa (que fica bem líquida mesmo) em cima do recheio e misture bem. Coloque em uma forma untada com óleo e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Dica do dia



Coma frutas com a casca. Elas devem ser bem lavadas em água corrente e com a ajuda de uma escovinha, para que fiquem livres de resíduos de agrotóxicos, substâncias prejudiciais à saúde. 

quarta-feira, 23 de outubro de 2013

Dica do dia



Para diminuir o peso é fundamental comer de forma fracionada, ou seja, de 3 em 3 horas, e na quantidade certa. Procure orientação médica.

Hortelã


O frescor da hortelã traz bem-estar aos ambientes da casa. Ele relaxa e combate inflamações na faringite, gripe, tosse, bronquite e sinusite.

terça-feira, 22 de outubro de 2013

Outubro Rosa


Estamos no mês mundial de conscientização sobre o câncer de mama, que é o mais comum entre as mulheres. O chamado Outubro Rosa, mobiliza a população do mundo todo para a prevenção da doença. Existem alguns fatores que aumentam o risco de desenvolver o câncer de mama, como a idade e o fator hereditário. Outro é o leite de vaca. Poucos sabem, mas o leite é perigoso para a saúde humana. Introdução de hormônios para a produção forçada de leite torna-o venenoso para o nosso organismo.
O leite contém caseína, a mesma cola usada para montar móveis e fixar rótulos. Acredita-se que 70% da população não consegue digerir a lactose. Leite e derivados ajudam a aumentar o tumor mamário por conter estrogênio.
O auto consumo de leite também pode causar problemas como acne, pele oleosa, sangramentos, problemas para engravidar e síndrome de ovário policístico.
O leite de vaca só serve para os bezerros. Portanto, elimine-o da sua dieta. O leite contribui para doenças do coração. É fonte insignificante de cálcio. Tem ligação com bronquite e asma. Causa diabetes.

Algumas dicas para evitar o câncer de mama

Consuma alimentos naturais e frescos
Procure ingerir as hortaliças cruas
Não coma produtos industrializados
Não coma frituras, os alimentos gordurosos (ricos em gordura saturada), embutidos e defumados (carnes gordas, linguiça, salsicha, frios, leite, manteiga, queijos, iogurte, maionese, creme de leite, salgadinhos, fast food, etc).
Dê preferência aos peixes e aves, e quando consumir carne vermelha, opte pelos cortes que têm menos gorduras.
Não use molhos prontos à base de creme de leite ou maionese.
Elimine doces, refrigerantes e bebidas alcoólicas.

Pratique atividade física regularmente.

Salada de rúcula



Folhas de rúcula
2 tomates (cereja) cortados ao meio
1 tomate-seco despedaçado
Azeite extra-virgem
Sal marinho, pimenta do reino, orégano e manjericão fresco 
Quinoa
40 gramas de quinoa cozida em caldo de legumes (você encontra a receita no blog) ou de frango caseiro.

Frango

Tempere com o sal marinho, pimenta do reino, uma colher de sopa de vinho branco seco para cada filé + 1 colher de suco de limão. Depois cozinhe

segunda-feira, 21 de outubro de 2013

Tofu


Rico em magnésio, evita o enfraquecimento das enzimas de produção de energia, ferro, que combate a anemia e colina, substância que protege a membrana das células cerebrais, que dá ao tofu o poder de acabar com o cansaço mental.  

Iogurte vegano de coco



Ingredientes

1 colher de café de goma xantana e goma guar
Gotas de adoçante stévia
½ xícara de leite de coco
1/5 de xícara de água morna ou água de coco

Modo de fazer


Misture os ingredientes e cubra com um guardanapo, deixando na geladeira por no mínimo 4 horas. Depois bata com um garfo até que fique cremoso (inicialmente fica em gomos) e sirva com frutas ou quinua.

sexta-feira, 18 de outubro de 2013

Falta de tempo não é desculpa para se alimentar mal. Carregue frutas fáceis de manusear como banana, pêssego, maça, pêra e ameixa ao invés de parar em uma lanchonete e pedir um salgado frito.


Dra Alice Amaral

Alimentos sem nutrientes, sem benefícios

Suco de caixinha
Barras de cereal
Peito de peru
Queijo
Iogurte
Refrigerante
Chocolate
Leite de soja
Biscoito
Empanado de frango
Açúcar
Gelatina
Gordura

quinta-feira, 17 de outubro de 2013



Suco de frutas é rico em calorias e, ao contrário da fruta, não traz saciedade. Não estrague sua dieta. 

Dra Alice Amaral

Sopa de tomate e curry


Ingredientes

4 colheres de sopa de óleo de coco 
2 cebolas médias, em cubinhos
3 colheres de chá de curry em pó
1 colher de chá de coentro em pó
800g de tomates maduros, sem sementes
100 ml de leite de coco
1 pitada de sal marinho ou integral
Pimenta à gosto

Preparo


Em uma panela grande, em fogo médio, coloque o óleo de coco, a cebola e refogue. Junte o curry, e o coentro e cozinhe por 30 segundos. Junte os tomates e aproximadamente 6 xícaras de água. Cozinhe por 15 minutos ou mais, até que os tomates estejam desmanchando. Coloque no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo, volte para a panela, coloque o leite de coco, acerte o sal e a pimenta.

Ameixa



A ameixa além de conter calorias negativas, ela tem propriedades antioxidantes, ajuda no combate à gripe e ainda é uma ótima opção para sobremesa, já que ela estimula a digestão!

quarta-feira, 16 de outubro de 2013


Para prevenir o aparecimento precoce dos cabelos brancos você deve consumir bastante frutas, vegetais, ovos, nozes e peixes (de água salgada).  Alimentos com vitamina B, ácido fólico e zinco ajudam a retardar o processo de clarificação do cabelo. 

terça-feira, 15 de outubro de 2013


Nozes


São ótima fonte de vitamina E, potássio e proteína vegetal.
A castanha-do-Brasil  fornece o mineral selênio, que é antixiodante, magnésio e ácido graxo ômega 3 benéfico para a saúde.
Avelãs e amêndoas também são ricas em potássio e vitamina E.


Você sabia...


...que a venda do leite é proibida em vários países? Uma versão sintética do hormônio natural bovino é injetado em vacas para aumentar a produção de leite. Por isso, na Austrália, Nova Zelândia, Israel, União Européia e Canadá não é permitida a venda. 

segunda-feira, 14 de outubro de 2013

Receita de Homus (Creme de grão de bico)


Ingredientes

1 xícara de grão de bico
2 dentes de alhos amassados
Suco de limão
1 colher de sobremesa de tahine
Azeite Extra Virgem a gosto
1 colher de sobremesa de sal marinho
Salsinha a gosto

Preparo

Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, cozinhe os grãos em panela de pressão por aproximadamente 20 minutos, ou até que fiquem macios. Espere esfriar e bata os grãos e os demais ingredientes em liquidificador, com um pouco de água de cozimento (aproximadamente 1 xícara). Acompanha bem saladas, legumes e pão sem glúten. 


O eucalipto é expectorante e combate gripe e resfriado. Ameniza problemas respiratórios como bronquite, rinite e sinusite.

sexta-feira, 11 de outubro de 2013

A sálvia acalma a sinusite, combate o cálculo renal, reumatismo e dores de cabeça.


Coloque 1 colher de sopa de emburana, 1 colher de sopa de zimbro, 1 colher de sopa de sálvia, 1 colher de sopa de casca de sucupira, 1 colher de alfavaca, 1 colher de sopa de avenca e 1 colher de sopa de mastruço em 1 litro de água fervente. Deixe ferver por mais 3 minutos. Coe e adoce com açúcar demerara. Tome 1 colher e chá 5 vezes ao dia por 30 dias.

quinta-feira, 10 de outubro de 2013

Pão de forma sem glúten



Ingredientes

4 ovos caipiras
½ xícara de chá de leite de coco diluído em 1 xícara de chá de água
4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
1 e ½ xícara de chá de farinha de arroz
½ xícara de chá de polvilho doce
½ xícara de chá de fubá
1 colher de sopa de açúcar demerara
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de sopa de fermento biológico seco para pães

Modo de preparo


Bata todos os ingredientes, exceto o fermento, no liquidificador. Coloque o fermento e bata mais uma vez apenas para misturar. Despeje a massa em uma fôrma de bolo inglês untada com azeite e farinha de arroz. Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho. Leve para assar em forno médio preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que o pão esteja totalmente assado.

quarta-feira, 9 de outubro de 2013

Intestino, o segundo cérebro



O intestino é temperamental. Com 9 metros de comprimento, esse órgão, encarregado de absorver nutrientes e água, é a região do corpo que mais sofre a influência das emoções.
No intestino, assim como no cérebro, os neurônios liberam dezenas de neurotransmissores, substâncias químicas responsáveis pela comunicação entre as células nervosas. É o caso da serotonina, associada ao bom humor. Na verdade, 95% dela é estimulada pela fricção das fibras alimentares no abdome.
A alimentação moderna, com tanto refinados, embutidos e agrotóxicos, pode estar fazendo com que os intestinos padeçam, dificultando todas as nossas inteligências. Cientistas já conseguiram demonstrar que o intestino serve de barreira entre o exterior e o interior do organismo, e que a integridade dessa barreira é essencial para a imunidade e para a prevenção de inúmeras doenças. Crohn, Colite Ulcerativa, Doença Diverticular, Acalásia (ausência de contrações musculares no esôfago), Diabetes, Parkinson, constipação, diarreia, dispepsia e Síndrome do Intestino Irritável.
O trato gastrintestinal humano tem um sistema nervoso próprio denominado sistema nervoso entérico (SNE), totalmente especializado para as funções intestinais. O SNE, que começa no esôfago e termina no ânus, possui aproximadamente 100 milhões de neurônios, número próximo à quantidade de neurônios da medula espinhal, e é capaz de controlar o trato gastrintestinal mesmo se as conexões com o sistema nervoso central (SNC) forem interrompidas. Graças a essa capacidade, o intestino passou a ser considerado um órgão inteligente e tem sido classificado pelos cientistas como o segundo cérebro. Desde a infância, vários quilos de matérias fecais jamais foram eliminadas.
O estado de saúde é sempre influenciado por um cólon doente, só existe uma doença: a auto-intoxicação, o corpo se envenena sozinho. São os detritos espalhados em nosso organismo que o matam. Se não limparmos nosso cólon nunca teremos uma saúde boa, o cólon é o mais importante dos órgãos de eliminação.
        As fibras vegetais agem como uma vassoura e fazem uma faxina no intestino, bem como o consumo de bastante água auxiliam na manutenção do bom funcionamento do sistema digestivo.
 Insuficiência de alimentos crus - frutas e legumes - e o refino excessivo do pão, dos cereais, hormônios e antibióticos nas carnes, conservantes, enlatados, agrotóxicos, açúcar refinado, frutas e legumes retirados verdes para amadurecerem a força, diminui os teores nutricionais. São causas de uma falta de celulose e fibras responsáveis por uma diminuição do trânsito intestinal.

Para manter o intestino saudável, o ideal é manter uma alimentação rica em fibras com consumo diário e adequado de frutas, verduras e legumes e bastante água! Sem água nada funciona, muito menos o intestino! Além disso, muito cuidado com ingestão de alimentos industrializados, doces e excesso de leite e derivados. A prática de atividade física também é muito importante para auxiliar o funcionamento intestinal.

terça-feira, 8 de outubro de 2013

Creme de Coco com Morangos




Creme de Coco com Morangos

Ingredientes

1 xícara de leite de coco 
1/2 xícara de açúcar demerara 
3 colheres das de sopa de creme de arroz 
1/3 de xícara de coco puro ralado em flocos 
1 caixinha de bio massa de banana
1 colher das de chá de baunilha 
2 xícaras de morangos picadinhos 


Modo de fazer

 Em uma panela pequena coloque o leite de coco e dissolva o creme de arroz. Junte o açúcar, o coco e leve ao fogo baixo para engrossar. Retire do fogo, junte o creme de leite vegetal e a baunilha. 
Adicione os morangos picadinhos. Distribua em taças, enfeite com amêndoas laminadas ou castanhas picadas e um morango inteiro. Leve a geladeira para gelar até o momento de servir. 

Variações: 

Utilize pêssegos ou mirtilos no lugar dos morangos

segunda-feira, 7 de outubro de 2013

07/10/13



Nutrólogo é formado em medicina, pós-graduado na área de nutrologia e com especialização em doenças provocadas pela alimentação inadequada. O nutrólogo é capaz de avaliar carências de nutrientes no organismo. A nutrologia avalia os nutrientes presentes nos alimentos e oferece os adequados para o organismo, reduzindo assim o risco de doenças crônicas não-transmissíveis como a obesidade, diabetes, câncer e hipertensão. Os especialistas nesta área dão orientação sobre qual alimentação é a mais adequada para corrigir o peso, manter a saúde e acompanhar atletas, idosos e crianças

sexta-feira, 4 de outubro de 2013

Caju



Rico em vitamina C e mantém o organismo resistente à infecções. Auxilia no processo de cicatrização e tem poder antioxidante, prevenindo o surgimento de tumores e envelhecimento precoce. Com alto teor de fibras, colabora para o bom funcionamento do intestino. O caju ainda é fonte de cálcio, fósforo e ferro.

quinta-feira, 3 de outubro de 2013

Carne de panela



Ingredientes 

1/2 kilo de file mignon
1 colher de sopa de óleo de coco
2 dentes de alho bem amassado
1 xícara de cebola cortada bem miudinha
1 caixinha de creme de arroz ou leite de coco
1 e 1/2 tomate sem pele e sem semente amassado
1/2 xícara de champignon ou palmito
1/4 de xícara de chá de salsinha picadinha
sal marinho


Modo de preparo:

Refogue a carne no óleo de coco, acrescente a cebola e o alho quando estiverem secando a água e dourando, coloque 1 xícara de água e cozinhe em pressão pelo menos 10 minutos.
Destampe e deixe a água reduzir, mas não secar. Acrescente o tomate, os outros ingredientes e por fim o creme de arroz ou o leite de coco. Mexa e desligue o fogo

Dica


Alimentos Diuréticos: abóbora, agrião, beterraba, abacaxi, coco, maça, melancia e pera.

quarta-feira, 2 de outubro de 2013

Boa alimentação reduz o risco de AVC (Acidente Vascular Cerebral)

Conhecida como uma das principais mortes no Brasil, o AVC ocorre quando o sangue engrossa ou há um estreitamento dos vasos. As pessoas mais vulneráveis são idosos, hipertensos e diabéticos. Uma dieta rica em potássio (essencial para o funcionamento celular) pode reduzir em até 24% o risco do derrame.

Inclua no cardápio:

Abacate
Banana
Batata (doce e inglesa)
Beterraba
Damasco
Feijão branco
Folhas verdes
Tomate
Peixe (água salgada)

Sequelas

AVC Direito
AVC Esquerdo  
Paralisia do lado esquerdo do corpo
Defeito no campo visual esquerdo
Déficit espacial-perceptivo
Distração constante
Comportamento impulsivo e julgamento precário
Falta de consciência
Paralisia do lado direito do corpo
Defeito no campo visual direito
Afasia (expressiva, receptiva ou global)
Capacidade intelectual alterada
Comportamento lento, cauteloso
Consciência da presença do déficit