segunda-feira, 31 de março de 2014

Dica do dia



Peixes e frutos do mar são altamente perecíveis e com possibilidades de contaminação. Compre peixes apenas de fornecedores de confiança.
O balcão deve estar bem refrigerado e o peixe exposto sobre uma camada de gelo.
            A carne deve ser firme ao toque, apertando, a carne deve voltar imediatamente, se ficar a marca, o peixe não está bom. Verifique as guelras. Elas devem ter coloração avermelhada e brilhante.
Olhos embaçados indicam deterioração. Não podem apresentar pontos brancos ao centro e devem ocupar toda a cavidade ocular.
Os camarões devem ser frescos ou congelados. Segure a cauda e a cabeça, balance, a cabeça deve continuar presa ao corpo. A cabeça do camarão passado se solta com facilidade. 

sexta-feira, 28 de março de 2014

O que é Fadiga Adrenal? Por Lúcio Lemos



Fadiga adrenal é um conjunto de sinais e sintomas, que ocorre quando as glândulas supra-renais funcionam abaixo do nível necessário. Mais comumente associada com o estresse intenso ou prolongado, mas também pode surgir durante ou após infecções agudas ou crônicas, especialmente infecções respiratórias, como gripe, bronquite ou pneumonia. Como o nome sugere, o seu sintoma fundamental é a fadiga que não é aliviada pelo sono, mas não é uma entidade facilmente identificável como o sarampo ou um crescimento na ponta de seu dedo. Você pode estar se sentindo relativamente normal com fadiga adrenal e pode não ter quaisquer sinais óbvios de doença física, mas você vive com uma sensação geral de mal-estar, cansaço ou sentimentos enevoados. Pessoas que sofrem de fadiga adrenal, muitas vezes tem que usar café, refrigerantes e outros estimulantes para sustentar-se durante o dia.
Esta síndrome tem sido conhecido por muitos outros nomes ao longo do século passado, como hypoadrenia não-Addison, hypoadrenia sub-clínica, neurastenia, neurastenia adrenal, apatia adrenal e fadiga adrenal. Embora afeta milhões de pessoas nos EUA e ao redor do mundo, a medicina convencional ainda não a reconhece como uma síndrome distinta.
A Fadiga adrenal pode causar estragos em sua vida. Nos casos mais graves, a atividade das glândulas adrenais é tão diminuída que você pode ter dificuldade de sair da cama por mais de algumas horas por dia. Com a evolução da diminuição da função supra-renal, todos os órgãos e sistemas em seu corpo são profundamente afetados. As mudanças ocorrem na forma do aumento da ingestão de carboidratos, no metabolismo de proteínas e gordura, líquidos e equilíbrio eletrolítico, o coração e sistema cardiovascular, e até mesmo sexual. Muitas outras alterações ocorrem nos níveis bioquímicos e celulares em resposta do corpo na tentativa de compensar a diminuição de hormônios supra-renais que ocorrem com a fadiga adrenal.

O que causa a fadiga adrenal?

A Fadiga adrenal é gerada quando suas glândulas supra-renais não pode atender adequadamente às demandas de stress. * As glândulas adrenais mobilizar as respostas do seu corpo para todos os tipos de estresse (seja física, emocional ou psicológica) através de hormônios que regulam a produção e armazenamento de energia, função imune , freqüência cardíaca, tônus ​​muscular e outros processos que lhe permitem lidar com o stress. Se você tem uma crise emocional, como a morte de um ente querido, uma crise física, como cirurgia de grande porte, ou qualquer tipo de estresse grave repetida ou constante em sua vida, as suas glândulas supra-renais têm de responder ao estresse e manter a homeostase. Se a sua resposta é inadequada, é provável que você esteja com algum grau de fadiga adrenal. *
Durante a fadiga adrenal função suas glândulas supra-renais não funcionam bem o suficiente para manter a homeostase ideal porque sua produção de hormônios reguladores está diminuída -. Geralmente por excesso de estimulação * Over-estimulação de suas glândulas supra-renais pode ser causada por um estresse muito intenso único, ou por tensões crônicas ou repetidas que têm um efeito cumulativo. *

Quem é suscetível à fadiga adrenal?
Qualquer um pode experimentar fadiga adrenal em algum momento da sua vida. * Uma doença, uma crise de vida, ou uma situação difícil continuar pode drenar os recursos supra-renais de até mesmo a pessoa mais saudável. * No entanto, existem fatores que podem torná-lo mais suscetível à fadiga adrenal. * Estes incluem determinados estilos de vida (má alimentação, abuso de substâncias, pouco sono e repouso, ou pressões diversas), doença crônica ou infecções de repetição, como bronquite ou pneumonia, situações prolongadas de que você se sente preso ou impotente em (maus relacionamentos, empregos estressantes, a pobreza, a prisão), ou fadiga adrenal materna durante a gestação. *

Quão comum é a fadiga adrenal?

Embora não existam estatísticas recentes disponíveis, o Dr. John Tinterra, um médico que se especializou em baixa função adrenal, disse em 1969 que ele estimou que cerca de 16% do público poderia ser classificada como grave, mas que, se todas as indicações de baixo cortisol foram incluídos, a percentagem seria mais parecido com 66%. Isso foi antes de o estresse extremo de vida do século 21, 9/11, ea grave recessão económica que estamos a viver. Hoje os exames salivares estão demonstrando que o percentual de pacientes acometidos chega a 80%.


Como posso saber se o tenho Fadiga Adrenal?

Você pode estar sofrendo de fadiga adrenal se você observar regularmente um ou mais dos seguintes: *
·                                 Você se sente cansado sem motivo.
·                                 Você tem dificuldade para se levantar de manhã, mesmo quando você vai para a cama a uma hora razoável.
·                                 Você está se sentindo resumo ou oprimido.
·                                 Você tem dificuldade de se recuperar de estresse ou doença.
·                                 Você anseia por salgadinhos e doces.
·                                 Você se sente mais desperto, alerta e enérgico após seis horas do que você faz todos os dias.


Existem condições de saúde relacionados à fadiga adrenal?

Os processos que ocorrem em qualquer doença crônica, de artrite ao câncer, exige muito de suas glândulas supra-renais. Portanto, é provável que, se você está sofrendo de uma doença crônica e de manhã a fadiga é um dos seus sintomas, suas glândulas supra-renais pode ser desgastado em algum grau. * Além disso, toda vez que um tratamento médico inclui o uso de corticosteróides, a função adrenal fica diminuída. * Todos os corticosteróides são projetados para imitar as ações do hormônio adrenal, o cortisol, e por isso a necessidade para eles surge principalmente quando as glândulas supra-renais não estão fornecendo as quantidades necessárias de cortisol.


Existem algum exame para detecção da fadiga adrenal?


Sim, existe a determinação da relação DHEA salivar/CORTISOL salivar que através da dosagem de vários pontos do Cortisol durante dia classifica o grau de Fadiga Adrenal ou mesmo de Exaustão Adrenal , além de medir os níveis de DHEA salivar que é o principal protetor da ação negativa dos níveis altos de Cortisol contra nosso organismo.




Lucio Lemos -      CRBio 7596-4

Diretor Técnico e Financeiro
Mestrado em Parasitologia UFRRJ
Título de Especialista em Análises Clínicas
Título de Especialista em Parasitologia
Pós Graduado em Análises Clínicas
Curso de Auditor Interno de Laboratórios de Análises Clínicas - INMETRO
Membro do Grupo Mineiro da Qualidade
Professor Convidado do Curso de Pós Graduação Nutriendocrinologia Funcional 
Professor Convidado do Curso de Pós Graduação Ciências da Fisiologia Humana

quarta-feira, 26 de março de 2014

Cloreto de magnésio previne diabetes e melhora a memória




O cloreto de magnésio é um mineral que participa de 300 reações bioquímicas dentro do nosso organismo. Entre elas, o material genético DNA e RNA que determinam a produção de proteínas. Ele é essencial para a saúde, mas nosso corpo não é capaz de produzi-lo.
Ele é defensor de artrite, artrose e da tendinite. Ajuda a manter a massa muscular normal e função dos nervos, mantém regular o ritmo cardíaco, o sistema imunológico saudável, e mantém os ossos fortes.

Previne doenças em diabéticos, câncer de próstata, rigidez muscular, câimbras, tremores, é bom para a memória e alivia a má digestão.

O magnésio não é remédio, mas alimento sem contra-indicação. Ele tem que ser do tipo PA (puro para análise) e sua cor é bem branca. É normal empedrar, mas isso não altera seu teor de qualidade.


Em quais alimentos encontrar

Abacate
Banana
Espinafre
Couve
Quiabo
Granola
Arroz integral
Farelo de milho
Gérmen de trigo
nozes
Semente de abóbora e gergelim
mandioca
camarão
lentilhas


terça-feira, 25 de março de 2014

Quando o fígado adoece



Responsável por mais de 500 funções no nosso organismo, o fígado requer muito cuidado.  O fígado é o sítio de produção e armazenamento de glicogênio, da gliconeogênese e da degradação de insulina.
Uma alimentação com excesso de carboidratos, gorduras, açúcares, glúten e leite, aliada à falta de atividade física regular, predispõe ao sobrepeso, obesidade e diabetes.
O fígado também é responsável pela metabolização de todos os nutrientes absorvidos pelos intestinos, assim como pela limpeza de toxinas circulantes.
Os sintomas de um fígado doente são náuseas, perda do apetite, desidratação, cansaço, desânimo, emagrecimento e febre. Amargo na boca é um sintoma popularmente atribuído a problemas do fígado.


Outros sintomas:


Barriga d’água (Ascite)
Circulação colateral
Sangramento digestivo
Encefalopatia
Icterícia (Cor amarelada na pele)
Dor abdominal

Esteatose hepática


É acúmulo anormal de gordura devido a uma alimentação desequilibrada e consumo de bebidas alcoólicas. O uso diário de bebidas alcoólicas em grandes quantidades faz com que o órgão desenvolva a cirrose e pode levar à morte. Obesidade está se tornando uma epidemia em todo o mundo e em todas as faixas etárias, via resistência insulínica e síndrome metabólica, costuma estar relacionada à esteatose hepática. 

segunda-feira, 24 de março de 2014

Diga não ao cachorro-quente




Cachorro-quente é uma união de venenos. Pão com glúten, salsicha, ketchup, maionese e batata palha. Crianças que comem 12 ou mais salsichas por mês, aumentam em 9x o risco de desenvolver Leucemia.



sexta-feira, 21 de março de 2014

21 de março: Dia do Portador da Síndrome de Down



A Síndrome de Down é causada por uma anomalia genética (trissomia do cromossomo 21), que leva a um atraso do desenvolvimento, tanto motor como mental.  Também ocorre malformação do coração, intestino, esôfago e o ritmo de crescimento é inferior comparado às crianças não portadoras. Elas apresentam com maior frequência problemas com o intestinal preso, tendência à obesidade, maior predisposição a gripes, resfriados e infecções.
É importante o acompanhamento de um médico nutrólogo para auxílio na qualidade de vida do portador. E esse cuidado é essencial para controle do peso, evitando o aparecimento da obesidade. Outros desafios são a constipação (prisão de ventre), o refluxo gastroesofágico, a doença celíaca (má absorção do glúten), o diabetes e as intolerâncias alimentares. Devemos oferecer alimentos que contenham os nutrientes necessários e indispensáveis ao seu desenvolvimento, em quantidades adequadas, a fim de manter o organismo equilibrado e saudável.
Cuidar da alimentação é uma tarefa extremamente importante. O leite materno é o melhor alimento para bebês com Down. Ele é de fácil digestão e totalmente adaptado ao estômago e intestino do bebê. Ele contém cálcio, fósforo, vitaminas A, B1, B5, B6, B9, B12, C e E.

Obstipação Intestinal

Normalmente, a criança com Síndrome de Down apresenta hipotonia, comprometendo o funcionamento do intestino. Elas também têm dificuldades de mastigação. Frutas, verduras e legumes estimulam as funções de defesa do organismo facilitando o trabalho do intestino. É recomendável ingerir água em grande quantidade para nutrir as células e ajudar na digestão.

Dicas:

Nunca ofereça alimentos indigestos como refrigerantes, salgadinhos, doces, leite de vaca, glúten, frituras, conservas e condimentos. Eles irritam o estômago.
Faça refeições com a família para estimular o desenvolvimento da fala.
Ensine-o a ter hábitos saudáveis e horários.

A dieta deve rica em fibras e a prática de atividade física é útil para o controle de peso. 

Água alcalina previne doenças como obesidade, diabetes e câncer


Estudos indicam que a água alcalina retarda o envelhecimento e livra o organismo de impurezas. A presença de íons negativos na solução impede os radicais livres (substâncias tóxicas produzidas pelo organismo) de atuarem sobre células e tecidos íntegros, prevenindo câncer e proporcionando melhor absorção de minerais. Em atletas, neutraliza a presença de ácido láctico muscular, que provoca câimbras e fadiga intensa.
Parte das doenças crônicas degenerativas estão relacionados à acidificação do pH sanguíneo. A alimentação e a água deve ser alcalinizante para manter o pH adequado para a saúde. Há uma melhora significativa na absorção de nutrientes quando essa água é ingerida.
A água alcalina também é aliada contra o refluxo, doenças autoimunes, hipotireoidismo, envelhecimento precoce, etc. 



quinta-feira, 20 de março de 2014

Sábado é dia mundial da água



Água com gás não hidrata e faz mal para quem tem gastrite. Tome água de coco e chás. Nunca refrigerantes que não matam a sede e ainda desidratam. 

quarta-feira, 19 de março de 2014

ASD: Doença do adoçante artificial


Surgiu uma nova doença causada pelo aspartame: ASD ou doença do adoçante artificial. O aspartame pode matar um número suficiente de células do cérebro.
Alguns sintomas são: Distúrbios do sistema nervoso, cólicas, nervosismo, reflexos anormais, dores de cabeça, enxaquecas insuportáveis, depressão, ansiedade, dor muscular, surtos de artrite, zumbido nos ouvidos, fadiga crônica e síndrome do intestino irritável.

Cuidado! Tem adoçante sintético em mais de 25% dos alimentos, bebidas, gomas e doces. Este efeito cumulativo criou ASD graças a pouca ou nenhuma regulamentação de agentes químicos em alimentos. 

Dica


Bebês não precisam tomar água quando está muito quente. O leite materno já é balanceado. O “termômetro” de hidratação do bebê é o volume, a cor e o odor da urina. No verão as roupas devem leves e claras. Ar condicionado não é aconselhável.

terça-feira, 18 de março de 2014

Dezenove em cada 20 pessoas engordam novamente


Noventa e nove por cento das pessoas que fazem “dietas milagrosas” voltam ao mesmo corpo ou mais gordo do que antes, em apenas um ano. Os outros 1% morrem por falta de vitaminas e nutrientes que necessitaram durante o “regime” e não ingeriram. Ou seja, 19 em cada 20 engordam tudo novamente. 

Examine a embalagem



Verifique sempre a data de fabricação e o prazo de validade dos alimentos. É importante examinar a embalagem. Se estiver danificada ou aberta não compre o produto.

segunda-feira, 17 de março de 2014

Torta Básica de Liquidificador Sem Glúten e Sem Lactose



Massa

3 ovos caipiras
1 xíc. (chá) de água
1/4 xíc. (chá) de óleo e coco
1/4 xíc. (chá) de azeite extra-virgem
1 dente de alho grande
1 xíc. (chá) de farinha de arroz
1 colher (sopa) cheia de amido de milho
1 colher (chá) de sal marinho
1 colher (sopa) de fermento químico para bolos

Recheio


Atum
1 cenoura grande ralada
1/4 xíc. (chá) de azeitonas picadas
orégano para polvilhar

1. Misture o recheio em uma vasilha e reserve.
2. Bata todos os ingredientes da massa (menos o fermento) no liquidificador. Quando estiver homogêneo, acrescente o fermento e bata mais uma vez apenas para misturar.
3. Despeje a massa (que fica bem líquida mesmo) em cima do recheio e misture bem. Coloque em uma forma untada com óleo e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Dica





Ao medir ingredientes secos em xícaras ou colheres, nunca os aperte, salvo se isso for solicitado na receita, ou no caso do açúcar mascavo, que deve ser compactado à medida. 








sexta-feira, 14 de março de 2014

Omelete de cogumelo




4 ovos caipiras
2 colheres de sopa de água
¼ de xícara  de chá de cogumelos picados
1 colheres de sopa de óleo de coco
 Sal marinho
Pimenta

Prepare um batido de ovos. Refogue os cogumelos no óleo de coco, o sal marinho e a pimenta por alguns minutos.
Junte o refogado aos ovos batidos e esparrame tomando o fundo da frigideira. Quando estiver pronta embaixo, levante as bordas com o auxílio de um pão-duro e vire. Retire do fogo e sirva






A língua, o céu da boca, o interior das bochechas e até mesmo a garganta contêm papilas gustativas repletas de fibras nervosas para identificar os sabores doce, azedo, amargo e salgado. Se elas recebem alimentos com boas sensações, o seu estômago vai se sentir bastante satisfeito.


quinta-feira, 13 de março de 2014

Água não é tudo igual!


A questão não é beber muita água, é beber a água certa.  Ela pode ser mineral, purificada, filtrada, termal, efervescente, de geleira, e dividida em neutra (pH 7), ácida (pH abaixo de 7) e alcalina (pH acima de 7). O que define o pH e torna a água ácida ou alcalina é a quantidade de íons de hidrogênio presentes em sua composição.

            A água alcalina atua como antioxidante para proteger as células dos danos da oxidação, dissolve os resíduos ácidos que se acumularam durante anos no organismo, previne o envelhecimento precoce, diminui a pressão arterial e evita problemas cardiovasculares. 

13 de março: Dia Mundial do Rim


O rim envelhece assim como nós. Devemos cuidar dele para que não haja a perda precoce das suas funções.
Faça o exame de creatinina, controle o uso de sal, não consuma alimentos enlatados, conservas e outros tipos de produtos industrializados, não fume e pratique exercícios físicos.
Além disso, e o mais importante, beba muita água diariamente. No mínimo 2 litros. É recomendado o consumo de água alcalina com pH superior a 7,0. A água alcalina é fonte de cálcio, magnésio e potássio. O sangue mais alcalino proporciona uma condição de vida mais saudável. A água melhora a digestão, reduz o inchaço, regula a temperatura do corpo, melhora a absorção de nutrientes e protege de infecções. 

quarta-feira, 12 de março de 2014

Creme de Leite Vegetal Caseiro


2 gemas de ovos caipiras
2/3 de xícara de leite vegetal (de arroz) 
1/2 colher das de chá de CMC 
2/3 de xícara de óleo de coco derretido

Modo de Fazer

Em um liquidificador, bata as gemas, o leite de arroz e o CMC por 3 minutos. 
Junte o óleo em fio bem devagar despejando pela abertura superior da tampa do liquidificador. Mantenha o restante da abertura tampada pois o creme respinga bastante.  Está pronto para o consumo. 



Minerais essenciais para o corpo humano


Cálcio: Liberação neurotransmissores no cérebro e auxilia o sistema nervoso. Mantém ossos e dentes fortes, ajuda a metabolizar o ferro e é necessário para o bom funcionamento do coração. Fontes: brócolis, queijo tofu e gergelim.

Magnésio: necessário para a atividade hormonal do organismo e para a contração e o relaxamento dos músculos, incluindo o coração. Sua deficiência pode produzir hiperatividade nas crianças. Câimbras são um sinal de sua carência. Fontes: arroz integral, levedura de cerveja, cacau.
Zinco: necessário para a fertilidade no homem e para o armazenamento de insulina. Ele protege do sistema imunológico e combate infecções virais, como gripes e herpes. Fontes: cogumelos, ostras, ovos caipiras e levedura de cerveja.

Cobre: ajuda na absorção do ferro, necessário para a produção de energia, antioxidante e regulador do colesterol. Fontes: abacate, leguminosas.

Iodo: ajuda na proteção contra os efeitos tóxicos dos materiais radioativos, previne o bócio, estimula a produção de hormônios da glândula tireóide, queima gorduras em excesso e protege pele, cabelo e unhas. Fontes: peixe, abacaxi e algas marinhas.

Potássio: necessário para o funcionamento de nervos e músculos e regulador da pressão arterial. A sudorese é uma das causas de perda de potássio, assim como a diarréia crônica e os diuréticos. Fontes: banana, melaço e abacate.

Manganês: necessário para o bom funcionamento do cérebro, atua nos problemas de memória, concentração e irritabilidade. Também é essencial no combate a problemas de pele. Esse mineral é antioxidante e necessário no tratamento da artrite. Fontes: nozes, hortaliças e leguminosas.

Molibdênio: necessário para a produção de ácido úrico, ajuda a prevenir a impotência sexual e previne a anemia, pois é necessário para o metabolismo do ferro. Fontes: ovos caipiras, farelo e cereais integrais.

Selênio: antioxidante, protege o sistema imunológico, melhora o funcionamento do fígado, mantém pele e cabelo saudáveis e protege a glândula tireóide. Fontes: atum, brócolis e castanha do Pará.

Vanádio: ajuda a retardar a formação de colesterol, ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue, ajuda a reduzir a pressão arterial e previne doenças cardíacas. Fontes: rabanetes, lagosta e salsa.

Ferro: necessário para a produção de hemoglobina e certas enzimas, aumenta as defesas do organismo. É essencial para o fornecimento de oxigênio às células e deve ser consumido em maior quantidade pelas mulheres, uma vez que elas perdem o dobro de ferro que os homens. Sua carência predispõe a fadiga crônica. Fontes: feijões, beterraba, lentilha e marisco. 

terça-feira, 11 de março de 2014

Importância do controle de peso na gravidez



Uma das infinitas preocupações que eu tenho com minhas pacientes grávidas, é o peso durante a gestação. Devemos nos assegurar que uma alimentação equilibrada auxilia para que o feto se desenvolva sem carências nutricionais.
A grávida tem que se alimentar de forma correta. Nem pouco, com medo de engordar, pois o bebê precisa se desenvolver com saúde, nem muito, o famoso “comer para dois”. O excesso de peso dificulta o parto, prejudica o aparelho respiratório, digestivo e demais órgãos fundamentais.

Proíbo

Leite
Glúten
Alimentos que tenham ovos crus
Sorvete
Carne mal passada
Embutidos

Peixe cru

Na Clínica Dra Alice Amaral você encontra orientação alimentar para controle de peso corporal durante a gravidez. Marque sua consulta!

Japão retira Apoio à vacina contra HPV devido aos efeitos adversos como Infertilidade e Paralisia



A Organização Mundial de Saúde destaca a eficácia pela vacinação contra o HPV, acreditando que elas sejam úteis para “prevenção” do câncer cervical.
Mil novecentos e sessenta e oito (1.968) casos adversos foram apresentados ao governo japonês, detalhando efeitos colaterais graves. O primeiro relatado incluiu uma lista de efeitos colaterais da vacina Gardasil que implicaram em: morte, convulsões, paralisia, síndrome de Guillain-Barré, mielite transversa, síndrome facial fadiga cerebral, crônica, anafilaxia, doenças auto-imunes e trombose venosa profunda.

As instituições médicas japonesas informam as jovens garotas que o ministério de saúde do governo japonês não recomenda mais a vacina contra HPV.

Fonte: noticiasnaturais.com

segunda-feira, 10 de março de 2014

Pasta de cenouras



4 cenouras
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de suco de limão
4 colheres de sopa de molho tahine (receita no site e no blog)
Sal marinho
Azeite extra-virgem
Hortelã


Rale as cenouras e acrescente o alho socado, o sal e o tahine. Misture e depois coloque o suco de limão. Regue o azeite e decora com folhas de hortelã.

Fitonutrientes

Fitonutrientes: Reduz o risco de cardiopatia, câncer e outras doenças.

Fontes alimentícias

Cebola, alho, alho poro, cebolinha, tofu, brócolis, couve, repolho, couve-flor.
Tomates, frutas, cenouras, castanhas, cereja.

Chás, berinjela, pimentão e feijão.  

sexta-feira, 7 de março de 2014

Suflê de bacalhau



½ kg de bacalhau
300g de batatas
½ xícara de chá de leite de coco diluído em ½ xícara de água
5 ovos caipiras
2 colheres de sopa de óleo de coco
Farinha preparada sem glúten

Limpe o bacalhau, cozinhe e desfie. Cozinhe também as batatas, e esprema-as. Junte a massa de batata ao bacalhau. Adicione o leite de coco, as gemas e o óleo de coco. Misture bem.

Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura de batatas. Despeje numa fôrma untada com óleo de coco e polvilhada com a farinha preparada. Asse e sirva com o molho de sua preferência. 

Tipos de açúcar



Mascavo: É puro, não passa por refinamento e é mais escuro. Ele conserva o cálcio, o ferro e os sais minerais. O sabor é idêntico ao da cana.

Demerara: Sem adição de químicos, ele é mais caro, mais escuro e mais grosso.

Orgânico: Não tem nenhuma química

Cristal: É transparente, difícil de dissolver e não conserva os nutrientes.

Refinado: Não possui nutrientes

De confeiteiro: Tem adição de amido de arroz. Passa por vários processos de refinamento.

Light: Contém aspartame, sacarina, ciclamato e sódio.

quinta-feira, 6 de março de 2014



Estresse, digestão irregular, insônia, cansaço físico e mental são alguns fatores que indicam que o corpo está doente. Equilibre seu organismo comendo frutas, legumes e excluindo produtos com glúten, lactose, açúcares e gordura.

Tenha uma alimentação saudável, um corpo saudável, uma vida saudável. Procure orientação médica! Na Clínica Dra Alice Amaral você encontra competência, dedicação e modernidade. 

Mousse de açaí com bananas assadas




INGREDIENTES PARA A BANANA ASSADA

3 bananas grandes
canela a gosto
noz-moscada a gosto
2 colheres de sopa de açúcar demerara

INGREDIENTES PARA A MOUSSE DE AÇAÍ

600 gramas de açaí
3 bananas nanicas
200 gramas de creme de arroz

PARA DECORAR

50 gramas de amêndoas picadas e tostadas

PREPARAÇÃO DA BANANA ASSADA

Corte as bananas em rodelas de 1 centímetro e arrume em um tabuleiro. Jogue o açúcar demerara por cima, a canela e a noz-moscada. Asse a 180°C por 30 minutos.

PREPARAÇÃO DA MOUSSE DE AÇAÍ 

Bata o creme de arroz e processe o açaí com as bananas. Leve para gelar por 30 a 60 minutos.

MONTAGEM


Arrume as bananas em um prato. Coloque a mousse em um saco de confeitar com bico pitanga e coloque por cima das bananas. Decore com as amêndoas picadas.

quarta-feira, 5 de março de 2014

Açaí tem propriedades que fazem bem à pele e ao coração


O açaí tem 33x mais substâncias antioxidantes que o vinho tinto. Ele protege o coração, diminui o triglicerídeos e ajuda a manter os neurônios saudáveis. A vitamina B1 garante o bom funcionamento do sistema nervoso. Ajuda a prevenir a cegueira e a catarata, no coração mantêm limpas e desobstruídas as artérias, prevenindo o infarto, plaquetas e coágulos.

Ele é anti-envelhecimento, a presença de ácidos graxos auxilia na hidratação da pele.  A fruta é rica em vitaminas e sais minerais como ferro, fósforo, potássio e cálcio. Possui fibras e é rico em lipídios insaturados. Além de saudável e nutritiva, ela regula o trânsito intestinal e elimina o colesterol ruim do organismo.

Quem pratica esporte aposta no açaí para fornecer energia e disposição. Ameniza celulite, combate anemia e bloqueia os genes que causam câncer. Ele contém ômega 6 e 9, que ajuda na regeneração da pele.


A gordura do açaí é comparada a do azeite, mas não deve ser consumido em excesso, apesar de todos os benefícios que traz para a saúde, pois é calórico. 

Arroz com brócolis e castanha


Ingredientes

2 xícaras de arroz branco ou integral pré-cozido
1 colher de óleo de coco
3 dentes de alho amassados
1 brócolis grande picado e pré-cozido
1 cebola picada
½ xícara de castanha de caju
1 pitada de sal marinho

Modo de fazer

Refogue o alho e a cebola no óleo de coco, jogue o arroz e pré-cozinhe. Acrescente os outros ingredientes, coloque numa forma e leve ao forno pré-aquecido por mais uns 15 minutos.