Salada de broto de feijão

1 pacote de broto de feijão

1 cenoura ralada

2 colheres de sopa de cebolinha fatiada

4 colheres de molho tahine

3 colheres de óleo de coco

2 colheres de sopa de vinagre de arroz

¼ de xícara de amendoim torrado

Escalde rapidamente os brotos de feijão, ponha-os para escorrer e leve à geladeira para esfriar.

Coloque em uma tigela e adicione a cenoura e a cebolinha. Misture e regue com o molho tahine, o óleo de coco e o vinagre. Misture novamente. Coloque em uma travessa e salpique como amendoim.