quarta-feira, 25 de fevereiro de 2015

Suco detox



O consumo abusivo de bebidas alcóolicas e alimentação altamente calórica são
um dos pontos negativos do feriado prolongado. As noites perdidas de sono
também prejudicam a saúde. 

Para detoxicar o corpo, nada melhor que voltar com a alimentação saudável,
que pode ser seguida por sete dias. Nos dois primeiros, é aconselhável fazer
uma dieta líquida, com água de coco (dela podemos abusar), chás, sucos detox
e sopas. Em seguida, nos outros cinco dias, uma dieta mais leve, com frutas,
verduras, legumes e bastante água.

Aqui temos algumas receitas de sucos que vão ajudar a limpar o
organismo, fazer uma verdadeira faxina. Aprenda!

Sucos verdes:

- Receita 1:

1 couve, 1 maçã verde, 1 punhado de cheiro verde, 1 limão e gengibre. Bater
tudo no liquidificador e tomar sem coar.

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- - Receita 2:

1 fatia média de abacaxi, 1 banana pequena, folhas de hortelã, 1 colher de
sopa de quinoa, 1 colher de sopa de polén de abelha (muito rica em
proteínas) e 300ml de água de coco natural, bater tudo no liquidificador e
tomar sem coar.

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- - Receita 3:

1 pedaço de cenoura, 1 pedaço de beterraba, 1 pedaço de chuchu, 1 pedaço de
berinjela, 1 couve pequena e folha de repolho, 1 limão, 1 maçã e 1 banana.
Bater tudo no liquidificador com 300ml de água e tomar sem coar

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- Receita 4:

1 rodela média de abacaxi, 2 laranjas, 1 folha de couve, 1 pedaço de
cenoura, 1 punhado de hortelã. Bater tudo no liquidificador e tomar sem
coar.

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- - Receita 5:

1 maçã verde, 1 flor de brócolis com talo, 5 folhas de espinafre com talo, 2
lascas de gengibre, 1 tangerina, 1 limão, 1 pedaço de cenoura, 1 folha de
rúcula. Pode bater com água de coco e beber sem coar.

segunda-feira, 23 de fevereiro de 2015

Diga não ao ketchup industrializado!


Assim como todos os produtos que não são frescos e passam por processo de industrialização, o catchup tão presente na mesa dos consumidores faz mal. Há quem acredite que esse molho faz bem à saúde por ser feito a base de tomates, que é um alimento rico em vitamina A, E, magnésio, cálcio, potássio, além do licopeno, um poderoso antioxidante. Mas com tantos aditivos químicos ele acaba prejudicando sua saúde e sua dieta. Por conter sódio, conservantes, corantes, açúcar e aromatizantes, ele prejudica o estômago e causa outras doenças.
Uma opção é preparar em casa seu próprio catchup. Segue algumas receitas

1)      10 tomates maduros
2 pimentões vermelho escuro
2 dentes de alho
1 ½ xícara de vinagre de maçã ou vinho branco
1 pedaço de pau de canela + ou – 6cm
3 cravos da índia
3 colheres de sopa de açúcar demerara ou mascavo
1 pedaço de gengibre
1 pitada de sal rosa do Himalaia

Preparo

Cozinhe os tomates, o alho e os pimentões, em panela de pressão por 10 minutos. Aguarde o ar sair. Sacoleje a panela de pressão antes de destampá-la. Enquanto a panela de pressão estiver esfriando, ferva em outra panela o cravo, o pau de canela, o vinagre, o açúcar demerara, o gengibre e a pitada de sal por 3 minutos.
No liquidificador, misture o conteúdo da panela de pressão e o da outra panela, bata, coe, transfira para a outra panela e deixe apurar até a consistência desejada.
Guardar em potes de vidro na geladeira.

2)      1 kg de tomates bem maduros sem sementes
4 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de açúcar demerara ou mascavo
1 colher de chá de sal rosa do Himalaia

Preparo

Coloque tudo na panela de pressão e tampe. Quando ela começar a chiar, aguarde 10 minutos e desligue o fogo. Deixe o ar sair sozinho. Passe tudo em uma peneira e bata tudo no liquidificador, para virar um purê. Leve esse purê ao fogo até tomar consistência de catchup.

Com o molho pronto, acrescente gengibre, pimenta malagueta, noz moscada, cravo, canela, sal marinho, acertando o sabor.

sexta-feira, 20 de fevereiro de 2015

Salada de folhas verdes com manga, palmito e tomate



Ingredientes:

Rúcula, alface e agrião à vontade
Manga cortada em cubos ou em tiras
Palmito em rodelas
Tomate cereja cortados ao meio

Preparo:


Lavar bem as folhas e arrumar num refratário primeiro a alface, depois a rúcula e por cima o agrião. Depois disponha por cima a manga, o palmito em rodelas e os tomates cortado ao meio. Regue com azeite de oliva, suco de limão e tempere com sal marinho.

quarta-feira, 18 de fevereiro de 2015

Chocolate



Moléculas presentes no cacau, chamadas de procianidinas, possuem propriedades antioxidantes, que serviriam para proteger as células das degenerações do tumor no intestino.
A sensação de bem-estar causada pelo chocolate encontra respaldo na ação da endorfina e da dopamina, relacionadas ao relaxamento. Rico em antioxidantes, protege do envelhecimento causado pelos radicais livres. Os antioxidantes diminuem a inflamação e o acúmulo de gordura nos vasos.

quarta-feira, 11 de fevereiro de 2015

Bolo de abóbora com coco



Ingredientes

300 g de abóbora de pescoço
250 g de coco fresco ralado
3 ovos caipiras
3 colheres de sopa de óleo de coco
2 ¹/² xícaras de açúcar demerara
3 ¹/² xícaras de farinha preparada
¹/² xícara de leite de coco
1 ¹/² colher de sopa de fermento químico

Modo de preparo

Liquidifique a abóbora com os ovos e transfira para a batedeira. Junte o açúcar demerara e o óleo de coco. Acrescente a farinha preparada intercalada com o leite de coco. Adicione o fermento e retire da batedeira. Misture o coco ralado e despeje a massa em assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno a 260°C por 20 minutos. Baixe a temperatura para 180°C até terminar de assar. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

segunda-feira, 9 de fevereiro de 2015

Manjar de Coco Fresco



Ingredientes do Manjar:

1 coco
3 xícaras (chá) de água
3 colheres (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de açúcar demerara ou cristal
1 pitada de sal

Ingredientes da Calda:

1 pau de canela pequeno
¼ xícara (chá) de água
¼ xícara (chá) de açúcar demerara ou cristal
½ xícara (chá) de ameixas secas
1 colher (chá) de conhaque (opcional)

Preparo Manjar:

Retire a polpa do coco da casca e retire também a entrecasca e o recobre. Bata no liquidificador com a água e passe por uma peneira ou coador de pano espremendo bem, obtendo um leite de coco diluído (não jogue fora o resíduo, pois pode ser congelado por até 3 meses em saquinhos ou potes tampados e usado como coco ralado).
Em uma panela misture o leite de coco com o amido, as 4 colheres de açúcar e o sal. Mexa com um batedor ou colher até obter um creme.
Despeje em uma fôrma ou pirex próprios para pudim, com as paredes levemente umedecidas e leve à geladeira até firmar (se precisar acelerar, leve ao freezer até esfriar e depois transfira para a geladeira).
Calda:
Pique as ameixas para obter pedaços menores. Leve todos os ingredientes – exceto conhaque – ao fogo até obter uma calda rala. Desligue, adicione o conhaque, aguarde esfriar um pouco e despeje sobre o manjar.