Bolinhas de cenoura e amêndoa

Ingredientes

80g tâmaras, ameixa preta (sem caroço) ou passas

60g cenoura ralada ( 1 cenoura média)

1 colher de chá de canela

1/2 colher de chá de gengibre em pó

Geleia de frutas (caseira)

1 xícara de amêndoas

1 pitada de sal marinho

Coco ralado  quanto basta para passar as bolinhas

Modo de preparo

Coloque as tâmaras de molho durante 10 minutos.

No processador triture as amêndoas.

Junte a cenoura ralada, as tâmaras  ou outra fruta seca cortadas aos pedaços, a geleia e as amêndoas, a canela, o gengibre e o sal . Junte tudo no processador de alimentos até formar uma  pasta. Se achar necessário acrescente mais geleia ou mais canela.

Faça bolinhas do tamanho de uma noz e passe-as pelo coco  ralado.

Leve ao freezer, E sirva, quando estiver firme